HOBİRİKS

Ispanaklı Fıstıklı Börek

2012-02-10T16:25:00.000-08:00

Bu ara bir durgunluk.. Belki soğuktan.. E tabi gitmelerin gelmelerin azalması demek bloga malzeme yok demek. Gerçi son günlerde bolca kek denemesi yapıyorum. Ama daha çekemeden bitiyor. Birde gün ışığını bekliyim vb derken...
Ablama giderken yapmıştım bu böreği. Melda'da çekip fotoğrafını gönderdi sağolsun.
Çok farklı değil, farklı olsun diye içine fıstık koydum ıspanağın. E kaloriye kalori eklemek çoğu zaman lezzet demektir sonuçta :)
E birde kendim açtım hamurunu. Tarifini de Pepela'dan. Taaa nezaman görüp aklıma yazmıştım bigün elimde hamur açarsam o tarifi deneyecektim. Bu güne kısmetmiş. Pepela gözükmüyor pek ama tarfilerini denemeye devam tabii ki. Umarım yakında gelir aramıza ve cici görüntüler eşliğinde harika tarifler yayınlar..
( bu arada Pepela da Yeturla lezzet karelerinden almış tarifi. sevdiğimiz bir blogdur o da)

Ispanaklı Börek

Kolay el açma hamur tarifi ;
- 1 bardak süt,
- 1 bardak yoğurt,
- 1 bardak sıvı yağ,
- 1 paket instant maya,
- tuz
- un

Malzemelerle orta yumuşaklıkta bir hamur açıyoruz.
Pepela 6 beze demiş ben 8 bezeye ayırdım.
Hamuru un ile açabildiğimiz kadar inceltiyoruz.
Üzerine 1 kaşık kadar sıyı yağ gezdiriyoruz.Sıvı yağdan sonra bikere daha açmaya çalışırsanız biraz daha büyütebilirsiniz.
Yamuk yumukta olsa ortadan ikiye kesiyoruz ve harçtan kestiğimiz yere koyup rulo yapıyoruz. Bu aşamadan sonra ister u şeklinde tepsiye koyup ister tepside yuvarlamaya devam ediyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Harç için ıspanakları güzelce yıkayıp süzüp çok öldürmediğim soğanda kavurdum. İçine şam fıstığı ekledim. Ve tuz,karabiber.
Tabii ki bu böreği dilediğiniz haarç ile yapabilirsiniz. Benim böreklerde favorim ıspanaktır. Im birde pırasalı deniyim diyorum. Seda abla da yemiştim enfesti..

Bir Nişan Kurabiyesi

2012-01-31T12:27:00.000-08:00

Hastalıklardan bir türlü ekleyemediğim kurabiyeler.
Aslında Zahide ve Rumeysa geçenlerde gene kurabiye istemişti ozaman da hastalıktan yapamamıştım. Neyse bu sefer ayarladık günümüzü de tattırabildik onlarada :) Umarım beğenilmiştir.
Nişanlı çifte de mutluluklar dileriz.

Küçücüğüm ..

2012-01-28T03:59:00.000-08:00

Uzun zamandır yazmıyorum yine hatta kulislerde evlendikten sonra siteye gerekli ilgiyi göstermediğim dedikoduları da dönmeye başlamış :) Merak ettiğinizi düşünerek öncelikle iyi olduğumu belirtmek istiyorum . Ve hayatımda yaşadığım en güzel duyguyu sizinle paylaşmak üzere birşeyler yazmaya geldim .

Bu güne kadar evlat , kardeş , yeğen , teyze , hala , arkadaş , dost ve eş oldum ... Bu duyguların hepsi birbirinden özel ve güzeldi. Ama şimdilerde duyguların en güzelini yaşıyorum , artık " anne adayı" yım ! onun varlığını öğrendiğim ilk günden beri karmakarışık duygular yaşıyorum, emin olmak için 3 gün üstüste test yaptırdım . Dra gidip ultrasonda görene kadar da içimde hala "acaba mı ?" sorusu vardı . Sonunda dün ultrasonda görünecek büyüklüğe geldi ve kendisinin ilk haliyle müşerref oldum . O henüz 1,5 mm minnacık bir yavru .. Dünyaya gelmek için bir yolculuğa çıktı . Umarım onu Rabbimin izniyle , hakkıyla besleyip gereken özeni göstererek dünyaya getirebilirim .

Anlayacağınız üzre çok heyecanlı ve şaşkınım .

Ve şimdi tüm hazırlıklar başlasııınn diyorum :))

Güzellikler..

2012-01-26T15:31:00.000-08:00

Ara vermiş olmayalım diye çeşitli güzellikleri paylaşmaya devam ediyorum.
Ama şu güzelliğe bakar mısınız??

Source: ohsweetbabies.com via Merve on Pinterest

Yazın tatilde sahilde otururken ayaklarımıza dalgalar vururken oğlumla birsürü taş toplamıştık. Ara ara çıkıyor ortaya. Yatak altına,süpürge içine kaçıyorlar. topluyorum saklıyorum. Ama gene atmıyorum. Ne yapacağımı bilmiyorum. Büyük olanlardan şöyle şeker şeyler yapılmaz mı??

Source: poppitscupboard.com via Merve on Pinterest

Çocukların günlük ne yemeleri gerektiği özellikle yediklerinde ki çeşitlilik çok önemli. Uzun zamandır sakladığım bir dergi parçası var. Ordaki bilgileri paylaşmak istiyorum sizinle birgün. Öğünümüzden eksik etmemeiz gereken çok şey var aslında. Burda da hem bir liste oluşturmuşlar hem de çok şeker bi biçimde sunmuşlar bebelere :)

Source: ontobaby.com via Bengi on Pinterest

Sevgililer günü geliyor. Belki diyorum bikaç cupcake yaparım. Çeşitlilik olsun. Bunlarda canım arkadaşım Sabahnurun yaptığı tatlı kuşlar. Genelde yurtdışına uçuruyor kuşlarını. Ama görülmeye değer.. :)

Source: etsy.com via Sabahnur on Pinterest

Sevgililer günü demişken...
Çok sevdim..

Source: imgfave.com via Merve on Pinterest

3 Kardeşe Pasta

2012-01-19T15:21:00.000-08:00

Geçenlerde ablamın eltisi Elif abla benimde tanıdığım,güzeller güzeli yeğenleri için pasta istedi benden. Bir pasta da hepsini anlatan birşeyler olsun dedi. Fakat nasıl bir pastada birleştireceğimi düşünürken ayırmaya karar verdim. Ortaya şöyle pastalar çıktı. Tatlarının çok beğenildiğini duyduğum için de çok mutluyum.
Karşınızda;
-Sare'nin Burbery çanta ve güneş gözlüğü
-Şeyma'nın dikiş makinası
-Elif'in de kitabı.

Tuğba'nın Sofrası

2012-01-17T02:30:00.000-08:00

Geçen haftasonu gittiğimiz bu sofranın fotoğrafları 1 haftadır bekliyor kayıtlarda. Hemen eklemeye çalışacağımı söyledim ama hastalıklar girdi araya. Bilgisayar başına uzun süreli oturamadım bile. Hala da hastalıklarımız bitmiş değil. Emre son 1 aydır bir türlü düzelemedi. Onun yanına benim bel ağrım ara ara şiddetli. Ve bugün annem ameliyat oldu. Onun heyecanı ile beklerken biz geçen hafta eniştem de birden bire ağrı ile hastaneye gidip ameliyat oldu haftasonu. Yani koşturmalı bir haftayı geride bıraktık. Ve şifa duaları...

Tuğba, görümcem Seda ablanın eltisi. Doğumgünlerinde görüşe görüşe sevdik birbirimizi. İnşallah gidip gelmelere devam edeceğiz. Sıra bende.. :) (ne yapsamm ne yapsam :)

Sofrası şık, yemekleri çok lezizdi gerçekten.

Menude ;

- Ezogelin çorba

- Tepside içli köfte

- Amerikan salatası

- Börek

- Fırında Patates

- Barbunya

- Karnıyarık

-Pilav

Tatlı olarakta kuplarda etimek tatlısı vardı.

Mumları yakmadan olmaz :)

Çeşnili Zeytinyağı

2012-01-12T12:53:00.000-08:00

Bayıldığımız ayıldığımız çeşnili zeytinyağı. Teşekkürler Müge demekten baka birşey demek istemiyorum.

Linkini vereyim buraya da yazayım. Şurdan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler ;

- 7-8 tane kurutulmuş domates

- Yeşil zeytin ( geçen sene kendimizin kurduğu zeytinleri kullandık.)

- Sarımsak

- Biberiye

Müge cevizde koymuş. biz koymamışız. Sanırım unuttuk :)

Hazırlanışı ;

- Kurudomatesleri sıcak suda yumuşayana kadar bekletiyoruz.Zeytinleri küçük küçük kesiyoruz. Cevizleri kırıyoruz. Domatesleri de ufak ufak doğrayıp karıştırıyoruz bir kavanozun içinde. Üzerine üstünü aşacak kadar zeytinyağı ekliyoruz.

Bir gece beklerse çok iyi olurmuş. Ve tabii ki bolca yapıp dolapta hep çeşnili zeytinyağının bulunması da çok pratik olacaktır.

Bence bu haftasonuna denemelisiniz. Yanına sıcacık ekmek ile.. Miss...

Kelebekli Kahvaltı Sofram

2012-01-08T14:42:00.000-08:00

Hepimizin sorusu aynı dimi? "Neyapacağım" sorusunun cevabını bulduktan sonra bikaç planlama ile çözüme doğru gidebiliyoruz. Hep bir aşama atlama vardır misafir öncesi. Önce ne yapılacak diye düşünür, kafamda birşey yoksa ınternette biraz sörf yaparım. Hadi ne yapacağıma üçbeş karar verdim. Bir anneme anlatırım. Öncesinde zaten ablamlarla da konuşurum. Ama enson annem aa olmaz yetmez dersee eklemeler çıkarmalar... Liste bir karalanır bir tekrar yazılır :)
Sonrası alışveriş... Sonrası mutfak.. :)
Ve illa ki akşamdan sofra hazırlama :) eğer hazırlamamışsam 6-7 gibi uyanıyorum rahat edemiyorum.. :)
Neyse soframıza geçelim. Kaç gündür fotoğrafları ekleyemediğimden paylaşamadığım sofram. Kelebekli yazdım sanki diğerleri farklı gibi ama bunun masaörtüsü de kelebekli. :)

Menu şöyleydi ;

- Kahvaltılıklar

- Maydonozlu yumurta

- Kıymalı Pide

- Kumpir

- Zeytinyağlı dolma

- Çeşnili Zeytinyağı

- Arkadaşımın getirdiği miss ekmek

Tatlı olarakta
- Ayva tatlısı
- Kuru baklava
- Tiramisu vardı.

Ne yalan söyliyim sofranın en güzelleri bence arkadaşımın getirdiği ekmek ile çeşnili zeytinyağı idi. Çeşnili zeytinyağı artık her kahvaltımızın başköşesinde olacak gibi. Tadın , tattırın...
Tarif birdahaki postta..
Ve bugün gittiğim Tuğba'nın lezzetli sofrası da birdahakinde.. :)

Ordan burdan

2012-01-07T14:35:00.000-08:00

Hep fotoğraf makinasınının içindekileri bilgisayara yükleme üşengeçliği yüzünden yazmamın gecikmesi.. Şuan bunu bile bile aslında paylaşmak istediğim çok şey olmasına rağmen gene size birkaç güzelik ile başbaşa bırakıyorum.. Ama güzel şeyler.. gerçekten.. :)

Süper bir hediye fikri bence. Bir kutu dolusu cupcake malzemesi. kağıdı,süsü vb.. Eminönüne son gidişimde çok tatlı cupcake kağıtları aldım. Hemde sadece kağıt değil bir yandan kalıp. Çok sevdim ama daha kullanamadım. Çeşitli alıp bu şekilde bir kutu hazırlamak çok isterim..

Yapımı kolay,erkek odası için güzel bir süs.. Hem arabalarda toplarlanmış oluyor. Gerçi hangi erkek çocuğun 6 tanecik arabası vardır ki.. Neyse en sevdikleri olsun :)

Bir fincan sever olarak bunlara bayıldımmmm

Geçen sene çok defa yaptığım red devil cake'in cheescake hali.. namnam...

Ve bu da oğlum için. Mater hastası çocuklar için. Harika olmuşş...

Bu kadar yeter şimdilik.. Kahvaltı sofrası postu hazırlayım ben.. :)

Hoş bir çay sunumu

2011-12-25T03:18:00.000-08:00

Geçenki sofradan sonra gidip ilk gördüğüm yerde edindiğim şey cam bir demlik oldu. Artık her akşam cam demliğe atıp çayımızı keyif yapıyoruz eşimle. Hem böylelikle çay için kalkmamış oluyorum..
Evet konuda geçen demlik ve bize sunulan çay şöyle. Yasemin çayı idi. Lezzetliydi ama daha çok şıktı :)

Buarada Portakal agacında çıktıktan sonra "sizi yeni takip ediyoruz,çok beğendik" diye yorumlar aldık. Hem Hatice'ye teşekkür ediyoruz bizi buluşturduğu için. Hem de beğeniler için teşekkür ederiz.

Birkaç güzellik...

2011-12-24T01:33:00.000-08:00

Güzellikleri görüp paylaşmadan duramadım. Nasıl güzel servis tabakları değil mi?

Çok kolaylıkla yapılabilecek şıklıklar.. Bembeyaz bir kupa alıp bu şekilde süsleyip hediye edilebilir. Hatta üzerinde reklam olan bardaklar oluyor.. İyi fikir..

Nası tatlı nası...

Geçenlerde Hatice'nin yaptığı muffin kalıplarında pastel boyalardan sonra böyle şeylere rastladım. Bu şekilde tablo bile yapmışlar..

Hediye

2011-12-21T10:02:00.000-08:00

Bu resmi 3. çocuğunu dünyaya getiren arkadaşım için hediye yaptırdım . Bize aille aile fotoğraflarını gönderdiğinde ilk aklıma gelen Kübra Hanım'ın blogu çocuk odalarına resimler geldi . Hemen gelen fotoğrafı kendisiyle paylaştım ve anlattığım diğer detaylara göre bu güzel çalışmayı ortaya çıkardı . Sizde bugünlerde bebek hediyesi düşünüyorsanız mutlaka sitesine uğramanızı tavsiye ederim . tık

Ve bu vesileyle tekrar arkadaşıma ve ailesine sağlıklı huzur dolu güzel günler diliyorum .. Allah sizi birbirinizden ayırmasın (Amin) .

Ispanaklı Kiş Tarifi

2011-12-21T09:31:00.000-08:00

Tabanı ;
125 gr. tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Un ( Yaklaşık 2 bardak )
Tereyağını eritip tüm malzemeleri katarak ele yapışan cıvık bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru kalıba yaydıktan sonra 175 derecede 10 dakika kadar hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz .

Üzeri ;
3- 4 adet Soğan
Temizlenmiş hali 1 kg ıspanak
Tuz
Kırmızıbiber
Karbiber
1 paket krema
1,5 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

Soğanlar hafif pembeleşince ıspanakları katarak kavuruyoruz . Ocaktan almaya yakın baharatlar ve kremayı katıp karıştırıyoruz . Fırından çıkardığımız hamurun üzerine döküp eşit olarak yayıyoruz. Kşar peynirini de dökerek üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz .
Afiyet Olsun ..

Zeynep Erva' nın Pastası

2011-12-20T09:33:00.001-08:00

Canımız arkadaşlarımızın bir diğeri olan nam-ı değer Hamarat anne yani Sabahnur'un biricik kızına pony ve prenses taçlı bir pasta yaptım. Zeynep Erva'ya çook mutlu, bol oyuncaklı seneler diliyorum. :)

Kurabiyesi ;

Prenses tacı

Ve Pony

Kahvaltı Sofrası

2011-12-19T06:00:00.000-08:00

Öncelikle biraz hayattan bahsetmem gerekirse , tam onbuçuk aylık evliyim ve dört ay önce işinden ayrılmış bir ev hanımıyım . Yani bana ne kadar ev hanımı denir bilmiyorum ama tek bildiğim şey herşeye çok çabuk alışıldığı.. Düşünün daha onbir ay önce buradan ne kadar heyecanlı olduğumu, nişandı kınaydı gibi günlerimi sevinçlerimi paylaşıyordum sizinle . Ama bugün evliliğe o kadar alışmış biri olarak karşınızdayım ki geçmiş yok sanki herzaman herşey bugünkü gibiymiş gibi geliyor . Ev hanımıyım dedim ya duyupta inanmamak lazım buna :) Dört aydır birgün bile sabahtan akşama kadar evde oturmuşluğum var mı hatırlamıyorum. Bazen direksiyon dersi vererek, bazen menü tasarlayarak, haftanın iki günü de bir vakıfda ilim dersleri alarak geçiriyorum günlerimi . Tabii gezmekten geri kaldığım asla söylenemez :)

Geçtiğimiz Cuma da arkadaşımız Tesnim' in kahvaltı sofrasına konuk olduk . Kendisi bizim için o kadar güzel bir sofra hazırlamıştı ki ne kadar anlatsam cümlelerim basit kalır diye düşünüyorum . Aşağıdaki fotoğraflardan ne kadar zevkli ve özenli bir insan olduğunu siz de anlayacaksınız .

Zeytinin yanına salatalık - domates doğramış ve kekikle tatlandırmış .

Bir Çanakkaleli olarak zeytini ne kadar sevdiğimi anlatmama gerek yok sanırım . Çoğu zaman salatanın içine zeytin katmışlığım vardır ama bu hali hiç aklıma gelmemişti . Hele kekik kokusuuu.. ımmm ..köyümü özledim galiba :)

Sofranın genel görünümü ;

Kendi mayaladığı hamurdan kızartma nefistiii.. O günden beri aklımda ve kaç tane yediğimi hatırlamıyorum : )

Menüsü ;

Hamur Kızartması

Ispanaklı Kiş

Pastırmalı Kadayıf Böreği

Hardal Soslu Narlı Yeşil Salata

Pesto Soslu Mozzarella Peynir ( minik domateslerle )

ve tabi , Kahvaltılıklar

Tatlı olarak ;

Kestaneli Çikolatalı Pasta
Kuru Baklava

vardı .

Bu güzel gün için Tesnimciğime , fotoğraflar için Merveciğime ve günümüzü güzelleştiren diğer tüm dostlarımıza teşekkür ediyorum . Hepsini çok seviyorum . Maşallah bize : )

Aşağıdaki görüntü; Ispanaklı Kişin tarifi bir sonraki yazımız olsun o zamana dek fotoğrafla idare edin , takip etmenizi tavsiye ederim , çok lezzetliydi.

Konya 2

2011-12-16T14:58:00.000-08:00

Konya gezimizi bitirelim. Zira çok güzel bir sofra ile geliyoruz.. :)

Etli Ekmek...

Fotoğrafçılar.. Onlarda beni çekmiş olabilirler mi? :)

Konya

2011-12-13T15:38:00.000-08:00

Uzun yıllardan beri sanırım Konyaya gitme hayalim vardı. Ara ara Hz Mevlana aşkım tavan yapıp okuyup okuyup sonra da şeb-i arusa gitme isteği oluyordu. Gidemediğim seneler televizyondan izlemeyi ihmal etmiyordum pek tabi. İşte böyle isteklere ara verip Emre ile uğraşadurayım.. Bu sene acaba Emre bizsiz bir haftasonu durabilir mi diye düşündük. Uzun uzun anlattık sen Hilal Teyzende kalacaksın biz olmayacağız diye. Herseferinde tamam dedi ve bizde bundan güç alarak Konya'ya gittik :) İyi ki de gitmişiz. Konyayı çok sevdim.. Huzur dolu biryer olduğunu düşünüyorum. Sıksık gidebilirim umarım..
Fotoğraflarla biraz gezdireyim oraları size.

Konya genel görüntü.. dümmdüzz :)

Kapılar harika... Yanda hadisler var dedi ama bana göre onlar Allah'ın isimleri.. değil mi?

Böyle eski cam ilk defa gördüm.

Hz. Mevlana Türbesi

Zevceleri ( güllü mezar taşları )

Fotoğraf çekmek yasak.. Aslında flaşlı çekmek yasak olmalı sadece. Boynumda asılı halde basıp durdum :) Ufak tefek birşeyler yakalamışım :)

Kuşlar için..

Daha devam ederiz fotoğraflara..

3 Yaş Doğumgünü

2011-12-08T15:09:00.001-08:00

3 yıllık anneliğimi mi kutlasam 3 yaşını mı Emre'nin bilemedim. Zira 27 senelik hayatımın en önemli olayını annelik oluşturuyor. Emre'yi tabi ki çok seviyorum. Ama annemer'i de seviyorum. Daha çok sorumluluk bana yük değil bir eğlence,bir uğraşı gibi geliyor. Evin,çocuğun sorumluluğu. Temel bakımlar harici çocuğun eğitimi. Bir çocuğu eğitmek çok büyük sorumluluk. Ama aynı zamanda çok mutluluk verici. Mutluluk ararsan hayatta o kadar çok şey karşına çıkıyor ki. Mesela sabahları Emre okula gitmek istemiyor. E tamam bir yandan üzülürken demek ki bu çocuk benimle olmayı seviyor diye içten içe seviniyorum. Ama tabii ki alışması gerektiğinden bazen kavga gürültü ile okula bırakıyorum. Almaya gittiğimde mutlu olduğunu görünce içim rahatlıyor çok şükür.
3 yaşı bitirip 4e giriyoruz ama bana daha uzun zaman olmuş gibi geliyor. Bide bir çocuğun gelişimine birebir şahit oluyoruz ya.. Hele de artık bebeklikten çıkıp tam bir çocuk olduğunu görmek.. Aman Allahım bu çocuk benim mi? amanın ben anne mi oldum bide dedirtiyor. Bazen öyle şeyler söylüyor ki..
Bir annenin en büyük dileği çok iyi yerlere, Allah'ın rızasına uygun olarak gelebilmesidir herhalde. Benim için bunlarda geçerli ama en önemlisi oğlumun ömür boyu sağlıklı bir ömür geçirmesi... Dayanamam ki...

Doğumgününün çok öncesinde bir pasta bulup kaydetmiştim ınternetten. Ona uygun olarak konseptimi geliştirdim. Ailece bir kutlama olacağı için çok abartılıbir şey yapmadım. Artık sadece arkadaşlarıyla olan doğumgünlerine saklıyorum hevesimi. Gerçi okulda da bir doğumgünü olacak. Ordan da bikaç kare paylaşırım inşallah.

Menu imece usulu oluşturuldu. :) Doyurucu, akşam yemeği niteliğinde fakat çaylık birşeyler yaptık.

- Kremalı tavuk
- Fırında baharatlı patates
- Kuru patlıcan-biber dolması
- Su böreği
- Mantarlı dolama börek
- Zeytinyağlı ayvalı kereviz
- Beşamel soslu ıspanak
- Yoğurtlu havuç kızartması
- Yeşil salata
- Çekirdekli tuzlu kurabiye
- Vişneli,muzlu kakaolu pasta
- Aşure

Tam herkesin tabağına yiyecekleri alıp oturması esnasında elektirikler kesildi. Kimse ne yediğini bilemedi anlayacağınız :) Tabi panik haldeydim ben. Mumlarımız vardı ama evde ki kişi sayısına uygun. 2 kişi için yeteri kadar.:) 20 kişi için değil :)

Buarada mum üfleme adetini yapmayalım diye düşünmüştük. Evet Emre üflemedi ama ailecek mum ışığında yemek yemiş olduk. :)

Aşure Günü

2011-12-02T12:55:00.001-08:00

Şükürler olsun ki böyle güzel günlere erişiyoruz. Ve inşallah kıymetini bileceğiz.

Aşure gününde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan etmiş. .Bu ikramlar şöyle belirtilmekte ;
1. Allah, Hz. Musa'ya (a.s.) Âşure Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.
2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Âşure Gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Âşure Günü kurtulmuştur.
4. Hz. Âdem'in (a.s.) tevbesi Âşure Günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Âşure Günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (a-s.) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud'un (a.s.) tevbesi o gün kabul edilmiştir.
8. Hz. İbrahim'in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.
9. Hz. Yakub'un (a.s.), oğlu Hz.Yusuf'un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.

Bizlerde bu ihsanlara dayanarak elimizden geldiğince komşumuza,akrabamıza ikramlarda bulunursak, günün manasını çocuklarımıza, çevremize yansıtırsak sanırım çok iyi olur. Ve tabii ki bu günlerde oruç tutmanın sevabı da çok kaynakta geçiyor.
Peygamberimiz bir sözünde şöyle buyuruyor;
_ Muharrem ayında oruç tut. Çünkü o, Allah'ın ayıdır. Onda öyle bir gün vardır ki, Allah o günde bir kavmin tevbesini kabul etmiş ve o günde başka bir kavmi de affedebilir"

Aşureyi hersene yapmaya çalışıyorum. Bu sene de kısmet olursa yapacağım.
Ama ben sizi şimdilik yapan ve ikram eden birine yönlendireceğim. E birde tadınca bu sene aşuresini meth etmeden olmazdı. Portakal agacı Çok teşekkür ederim miss aşure ve miss sohbet için..

Ve tabii ki aşurelerinizi nasıl süsleyebileceğiniz hakkında fikir sahibi olmak için de lütfen Kırmızı Mindere.. :)

Hatice'nin Sofrası - Menusu

2011-11-26T10:04:00.001-08:00

Güzel günü birde ben yazayım. Gene toplaştık kızlarla. Ve gerçekten gittikçe daha da güzelleşen, samimileşen günler yaşıyor oluşumuz benim çok hoşuma gidiyor. Çok şükür ki aynı dilden konuşan,aynı şeylere gülen, bir de en önemlisi pek lezzetli bir grup olduk. Memnunuz :)
Haticeciğim de pek şık bir sofra hazırlamıştı bizlere. Kendisi çikolatalı tırtıl kurabiyeyi paylaştı. Hatice ise sofrasını ve kıymalı pideleri. Bende menusunu paylaşayım..

- Tavuklu börek
- Kıymalı minik pidecikler
- Zeytinyağlı dolma
- Salatalıklı patates salatası
- Kurutulmuş domatesli yeşil salata
- Tatlı-tuzlu kurabiye ( Benden)
- Beyaz çikolatalı kurabiye ( Melda'dan)
- Çikolatalı tırtıl kurabiye
- Muhallebili baklava

Pastırmalı kaşarlı krep dizmesi

2011-11-22T12:54:00.001-08:00

Geçen ki soframızın baş tacı Krep dizmesinin ayrıntılı tarifini verelim. Arşivimiz dolsun taşsın :)

Krep için ;
2 ,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yumurta...
1 çay kaşığı kabartma tozu
tuz
Yumurtalar,süt ve un pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpılır. Bir kepçeden birazdaha az alıp ısıtılmış tavaya dökülür. Yüksek ısıda arkalı önlü pişirilir. ( ince olması önemli )
10-12 krep yeterli olacaktır.
Arasına;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- 150 - 200 gr pastırma ( küçük küçük parçalanmış)
- Yarım paket krema

Krepler fırına girebilecek bir servis tabağına dizilir. Aralarına sırasıyla kaşar - kaşar+pastırma konur. Servis edilmeden önce en üstüne krema dökülüp fırına verilir. Üzerinde ki krema ile bütünleşene kadar fırında ısıtılır.

Çikolatalı Tırtıl Kurabiye

2011-11-22T07:52:00.001-08:00

Bu kurabiyeyi yapmak biraz zahmetli ama çok zevkli özellikle yeme kısmı :)

Bugün çok güzel bir gün geçirdim . Uzun zamandır ağırlamak istediğim güzel arkadaşlarımı misafir ettim . Sofra menü ve detayları daha sonra yazacağım ama önce çok sevdiğim kurabiye tarifini paylaşayım .

Kurabiyenin Malzemeri :

1 paket tereyağ yada margarin ( oda sıcaklığı )

1 çay bardağı sıvı yağ

6 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

yoğurularak tırtıl kurabiye kalıbından eşit ölçülerde çıkarılarak tepsiye dizilir. ( bu kalıbı 1 milyoncu tarzı yerlerde bulabilirsiniz ) 170 derecede beyaz kalacak şekilde pişirilir .

Çikolatalı Sos :

1 yemek kaşığı tereyağ ( tepeleme )

2 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı süt ( bu miktar akıcılığını arttırmak için piştikten sonra arttırabilir )

Ocakta pişirirlir . Ateşten aldıktan sonra 4 - 5 yemek kaşığı nutalla içine karıştırılır .

Pişen kurabiyelerden bir tanesi ele alınarak bıçak yardımıyla tepsiye gelen düzleşmiş kısmına sürülür ve diğer kurabiye ( yine düzleşen kısmı ) üzerine kapatılır . Uçları da çikolatalı sosa batırılarak fıstık tozu yada hindistan cevizine bulanır .

Çikolatalar donduktan sonra servis tabağına alırsanız iyi olur aksi halde çikolataya tabağınıza bulaşabilir :)

Afiyet olsun ..

Merve'den ekleme :)
Ben bayram şu şekilde yapmıştım bu kurabiyeyi. O şekilde de güzel. Ama zor tırtması ya :)

1 yaş pastası

2011-11-15T22:16:00.001-08:00

Taa ilk yaptığım Kuran pastasının sahipleri bu sefer 1 yaş pastası istediler. 1 yaşında ki çocuk herşeyi dağıtır ya dediler. Bende kitapları dağıtmış, birazdan unu dökecek bir çocuk yaptım. Çocuğum biraz 1 yaş değil de 3-4 gibi oldu ama.. Bence fena değildi.

Bugünlerde düşünüp duruyorum. Oğlum Emre için ne yapayım diye.. Neyi göstersem bundan diyor.. Emin değilim gerçekten. Bakalım neler çıkacak o güne kadar..

Bayramdan Sonra Bayramlık Post

2011-11-12T07:19:00.001-08:00

Merve'nin tehditlerine dayanamayarak yazıyorum bu postu :) En son seni blogdan atacağım demişti baktım hala atmamış yazayım birşeyler hoşbeş edeyim dedim . Saat şuanda 17:18 . 20:00 civarında misafirim gelecek ortada hiçbirşey yok ve ben post yazıyorum . Aferin bana .

Herkesin geçmiş bayramını kutlayarak başlayayım sözlerime ve bayram için yaptığım hazırlıklarla devam edeyim . El öpmeye gittiğimiz her eve bu bayram kurabiye götürdüm . Yemekzevkinden kuru baklava ve incirli kurabiye tavsiye üzerine favorim oldu . Sanırım ikisinden de 5 ölçü filan yaptım . Mudo ve tantitoniden aldığım supla ve tepsillere yerleştirerek paketledim. Böylece hem tabak hem de kurabiye hediye etmiş oldum büyüklerime :)

Kuru baklavalarım gerçek el açması olduğu için biraz büyük oldu :)

Gittiklerimize bunları götürdük el öpmeye gelen miniklerimize ne verdik peki ? Eski adetlerden olan birer mendil harçlıklar da aralarında : )

Kızlara çiçekliii ,

Erkeklere maviliiii ,

Şimdi gidip misafirlerime Sevgili Arkadaşım Hatice' nin yeni çıkan kitabından şahane bir pasta yapayım . Bilvesile kitabının hayırlı ve bol satışlı olmasını diliyorum .

Callilou Pastası

2011-11-10T02:26:00.000-08:00

Çok büyük risk aldım. Bana pasta yapmayı öğreten, teşvik eden, destek veren arkadaşım Neslihan'ın oğlu için pasta yaptım. Aman beğenecek mi aman sağsalim teslim olacak mı diye hep bir endişe içindeydim. Şükür sağsağlim götürdüm, beğendiklerini de söylediler.. Ve benim içimde bir ferahlama...
Callilouyu sevmeyen çocuk yok. Emre de her gördiğünde izliyor. Gece yatarken kafamda callilou sesi duyduğumdan beri pek haz etmiyrum kendisinden. Yeni gözdem pepee.
Şu ara yaklaşan doğumgünümüze Emre için ne yapsam diye araştırma içindeyim. Pepee ve cars öncelikli gibi şimdilik. Bakalım...

Serdar Ali'ye ve ailesine çok mutlu çok sağlıklı seneler dilerim..

Rabia'nın Kahvaltı Sofrası

2011-11-08T14:36:00.000-08:00

Biz toplaşınca bir güzeliz bir güzeliz ki.. Çok güzel geçiyor günümüz ama hele bu kısa günlerde hiçbirşey anlayamıyoruz.. E çocuklarda tabi bolca..
Ama tüm zamana yayılmış bir mailleşme trafiğimiz var. Ve bunda günün kritiğini yapıp,güldüklerimize tekrar tekrar mailden gülebiliyoruz. Güzel bir grup olduk çok şükür. Böyle devam eder umarım.
Rabia tek avrupa yakasında oturanım üyemiz :) Sağolsun hep zamanında ve hiç aksaltmadan bizlere geliyor. Bu sefer biz yollara düştük. Ve harika bir sofra ile karşıkarşıya kaldık. Fotoğraf makinasını unuttuğumuzdan telefonla çektik birkaç tane. Ama öyle güzel hazırlanmış, öyle özenmiş ki.. Cennette katkat ona olsun sofralar inşallah. ( ilahiyattadoktora yapan bir arkadaşa daha güzel sözler söylemeliyim aslında. ımmm.. )
Sofrası şöyle ;

Neler vardı diye düşünüyorum da.. aklımda kalanları sayayım. Çok çeşit yapmıştı arkadaşım maşallah.

Biber kızartması

Baharatlı patates fırında

Hellim peynirli salata

Börek ( neliydi ya :) )

Kırmızı biber sarması

domatesler salatalıklar içleri peynirli..

minik ekmekli kanepeler..

Tatlı olarak ayva tatlısı ve minik çikolatalı kurabiyeler...

Bu sefer fotoğrafını çekmeyi unuttuk ama uzun zamandır uyguladığımız bir olay var. Artık hatırlatmıyoruz. birbirimize giderken illa ki 5 tllik bir hediye alıyoruz. Çekiliş ile hediyeler sahiplerini buluyor. Çok gülüyoruz o aara. Özellikle bazı hediyelerde herkesin gözü oluyor. Bana çıksın bana çıksın diye. Bu sefer Hatice'nin hediyesindeydi gözler.. Çamaşır makinası deterjanı koymak için çamaşır makinası şeklinde bir kutu. Çok şekerdi. Ama bana çıkmadı. Meldanın hediyesi bana çıktı. Minik kavanozumsu birşeydi. Zaten hep kavanoz çıkıyor bana :)

Bayramın son gününe de geldik çok şükür. Büyükler ziyaret edildi. Eller öpüldü, harçlıklar alındı.. Herşey yolunda çok şükür. Allahım sağlıkla huzurla diğer bayrama ulaşmamızı nasip etsin inşallah.

Bazısına göre kuzu bazısına göre dana :)

2011-11-06T13:44:00.000-08:00

Biranda yapmaya karar verildi. Hazırlıksız elimizde ki malzemelerle birşeyler çıkarmaya çalıştık. Emel ablamın evinde okunan hatimin duasında dağıtılmak üzere arefe gününe yetiştirdik kurabiyeleri. Yetiştirdik diyorum çünkü Hilal ablamla beraber yaptık kurabiyeleri.

Artık seneye kurbana sipariş vermek isteyen olursa burdayım :)

Bayram kime güzel?

2011-11-05T17:43:00.000-07:00

Bayram çolukçocuğa güzel.. Al harçlığını,ye tatlını çikolatanı. Gez ailenle mis gibi. Öncesinde alınsın bayramlıklar. Oh..
Bayram anneye de güzel. En sevdiğin büyüklere git, öp ellerini, mis gibi giydir çocuğunu, al hediyelerini götür en sevdiklerine...
Bayram ananeye en güzel.. Miss yap evini önce. En güzel tatlılarını yap. Sonra bütün bayram otur evinde. Gelsin en sevdiğin yeğenler,çocuklar,torunlar... Öptür elini,ver harçlığını. Öğret adetlerimizi...

Bayram sevene,sevilene,verene,verilene güzel...
Sizin için bayramlar güzel olsun... Her gününüz bayram tadında olsun...

İyi ki doğdun

2011-11-04T09:40:00.000-07:00

Geçenlerde Hobiriks Hatice bize geldi ve eşi için bir pasta yaptık. Daha güzel yapmak isterdik ama Hatice sabırsız. Dışarı çıkalım,alışverişe gidelm diye tutturdu. O yüzden bir kadın bir erkek yaparız diye düşündüğümüz şekli ayıcığa dönüştürdük. Olsun bence şeker oldu. Fotoğrafını çekmeyi unutmuşuz. Bana gönderdi sağolsun.

Ben de bu vesile ile Hatice'nin doğumgününü kutluyorum :)
Aynısından bitane daha yaptım say :) iyi doğdun dostum yazmışım ama üstüne :)

Haftasonu Kahvaltısı

2011-10-31T09:48:00.000-07:00

Geçtiğimiz haftasonu uzun zamandır aklımda olan, fırsat bulamadığım bir arkadaş grubunu kahvaltıya davet ettim. İyi ki fırsat bulmuşum, ve iyi ki toplaşmışız. Nedense bu kadar iyi geçeceğini beklemiyordum :) Yedik, içtik.. Çok güzel bir gün geçirdik. Görüşmeleri sıklaştırmamız gerektiğini de tabii ki hepimiz düşündük. Ve günü de koyduk ki ertelenmesin :)

Çağırmayı düşündüğüm an ne yapacağım belliydi. Halbuki hep daha çok düşünür,taşınırdım. Portakal ağacı Hatice'nin geliyor olması daha çok beni endişendirmeliyken rahattım nedense :) Sanırım samimiyet bu.
Portakal agacı, yemekzevki , hobiriks, hamaratanne ve tsm buluşusuydu.
Şöyle bir soframız vardı. Fazla çekememişim ben.

Menude ;

- Kahvaltılıklar

- Pastırmalı,kaşarlı krep dizmesi

- Semizotlu bulgurlu salata

- Yufka çanaklarında lor salatası

- Soğuk salata ( Kırmızı bibere sarılmış kızartma)

- 3 Kabartma tozlu poğaça

- Fıstıklı kurabiye ( fazla pişirdim taş oldu)

- Damla çikolatalı kurabiye ( sabah hemen yaptım)

- Mer Cheesecake

Pastırmalı kaşarlı krep dizmesi (ki ismi şimdi uydurdum) kreplerin tek tek yapılıp aralarına kaşar-pastırma konması ve en üstüne biraz krema döküp fırına verilmesiyle oluşan bir lezzet. Çocuklarında severek yediği bir çeşit oldu. Hilal ablamdan bir tarif.

Çanaklarda lor salatasını Melda getirdi. Kahvaltılar için çok ideal bir tarif bence.

Yufkaları kızartarak kullanıyoruz biz fırında da yapabilirsiniz.

Bu poğaça da Emel ablamdan. Sıcak sıcak geldiler. Miss gibiydiler.

Ben de dün gelen kayınvalidemlere yaptım. Sıcak sıcak çok lezzetli bir poğaça. Hem de çok kolay.

Hemen tarifini vereyim sonra unutuyorum.

3 Kabartma tozlu poğaça

Malzemeler;

- 1 buçuk çay bardağı sıvıyağ

- 1 buçuk çay bardağı yoğurt

- 3 kabartma tozu

- tuz

- 2 yumurta ( bir sarısı dışına sürülecek)

- aldığı kadar un.

Malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz. ceviz büyüklüğündeki parçaların içine peynir koyup kapatıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Ve sıcak fırında kızarana kadar pişiriyruz.

İsterseniz içine zeytin,patates yada kıymada koyabilirsiniz.

Bu da soğuk salata. Kızarmış patlıcan,patates ve havucun kırmızı biberle sarılması ile oluşmuş bir tarif. Umut sepetinden.

Tatlıları çekmemişim.

İşte böyle. Geldi geçti. Sıra Haticede.. Bekliyoruz. :)

Ne diyebiliriz ki?

2011-10-25T09:46:00.000-07:00

Canımız ülkemizin geçirdiği bu zor günler için sanırım duadan başka yapacağımız birşey yok. Dua ediyoruz hemde tüm milletçe. Yani öyle olduğunu umud ediyoruz. 1 hafta önceki o %50'nin %50'ye düşman gözüktüğü ve tüm tüm hissiyatıyla birbirinin dediğinin tersini düşünen kişiler bir nebze olsun (sanırım) birlik içindeler.
O yorgun adamı Van'da konuşurken hepimiz gördük. Yorgun ama dimdik..
Allah ülkemize dirlik,düzenlik versin. Ve başımızdan eksik etmesin Allah rızasını gözetenleri.
Bu olaylar olmadan önce yazmıştım kurabiye tarifini. Daha yazacak o kadar da çok şey var ki..
Geçen perşembe günü Emel ablamın evinde babam için bir okuma düzenledik. Allah razı olsun gelenlerden,okuyanlardan...
Bana o gün için tatlı kurabiye yapmak düştü. Şu kurabiyeyi denedim. Kıyır kıyır nefis bir kurabiye oldu. Sadece badem tadını daha baskın hissedeceğimi düşünmüştüm. Yanılmışım. Birdahakine fındık ile yapmayı düşünüyorum. Daha baskın bir tadı yakalayabilmek için...

Tarifi ben Leyla'nın Kahve Dükkanından aldım. Sanırım kurabiyenin ilk sahibi bizimpastane. Zaten bloglarda portakal agacı nasıl ilklerdense, ilk pastacıda herhalde bizimpastane-zinnurdur.

Bademli Kurabiye

Malzemeler ;

- 250 gr yumuşamış tereyağı ( teremyağ yarıyarıya kullandım)

- 2/3 bardak şeker

- 1 yumurta

- 1 vanilya ,1 kabartma tozu

- 2 + 1/4 bardak un ( ele yapışmayan hamuru elde edene kadar)

- 1 su bardağı badem unu

- nutella vb.

Tereyağı ve şekeri çırpıyoruz. Yumrutayı ekliyoruz. 2 bardak unu vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip yoğuruyoruz. 1 su bardağı badem ununuda ekleyip ele yapışmayana kadar un ekliyoruz. Bu aşamada ben badem ununuda biraz fazlalaştırdım(unyerine) Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerlerine parmakla bastırarak çukur açıyoruz.

Isıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Ben okurken tarifi ben bu kadar pişirmeyeyim diye düşünsem de biraz fırında unutarak leyla ile aynı kurabiyelere sahip oldum. Ama iyi ki de öyle olmuş diyorum.

Ve tabii ki son aşama soğuduktan sonra ortalarına birer çay kaşığı nutella vb. kondurmak.. Sonrada çocuklar sadece çikolatasını yemesinler diye yüksek bir yere saklamak..

Siyahbeyaz? Bjk?

2011-10-22T14:58:00.000-07:00

Bir gün öncesinden haber verdi Hilal ablam. Yeğenim Ömer'in doğumünü olacaktı. Ufak bir pasta ayarlarım inşallah dedim. Ne renklerde olsun dedim. Siyah beyaz dedi.
E siz olsanız ne yapardınız. Daha 1-2 sene öncesinde beşiktaş takımını tutan Ömer'i düşünüp Bjk temalı bir pasta hazırlamaya başlamaz mısınız?
E işte sonra bu görüntü ortaya çıkar..

Neyse keserken çıkardık diğer fotoğrafları bjksiz yedik :) Halbuki hep takmayı sevdiği şalını bile siyah beyaz yapmıştım :) Neyse seneye fenerbahçeli yaparım. Tabii ki önce kendisine sorarak.. :)
Bu arada figürlerime dikkat çekiyorum. Fena sayılmaz. İlerletmeye çalışıyorum inşallah...
Sofrası da şöyle;

Sevgi Kurabiyeleri

2011-10-15T12:38:00.000-07:00

Sevgi,aşk,güzel günler temalı kurabiyelerimiz sahibine ulaşmak üzere. Dileriz sevgiler çoğalsın,kurabiyeler yenilip bitse de sevgi artsın :)

Zeynep Bebeğin 1 Yaş Pastası

2011-10-15T12:22:00.000-07:00

İmam Hatipten arkadaşım Beyza, yeğeni Zeynep'in 1 yaş doğumünü için benden 1 şeklinde pasta istedi. Daha önce hiç yapmamıştım. Ama yapılmayacak şey yok dedim ve elimden geleni yaptım.
Doğumgünü sonrası beğenilerini duymak ise benim için büyük bir mutluluktu. Ben de çok teşekkür ederim Beyzacığım. Mutlu seneler olsun miniğe ve ailenize..

Elif Ece'nin Kurabiyeleri

2011-10-12T14:41:00.000-07:00

Ecem'in kızı için hastaneye götürmek istediğim kurabiyeler. Götüremedim. Çıkmışlar maşallah hemencecik.
Allah analı babalı büyütsün. Eminim çok cici bir bebektir.

Geçen hafta uzuuun zamandır gitmek istediğim bir eğitime katıldım. Figur modelleme eğitimi. Yaptığı işleri hayretle izliyordum. Yapışını da hayretle ve hayranlıkla izledim. Denemelere başladım. Umarım güzel,cici şeyler ortaya çıkarabilirim.

Balık Olayı

2011-10-08T03:18:00.000-07:00

Balık mevsimi açıldı. Hem lezzet hem kolaylık arayanlar için en güzel seçnek balık olsa gerek. Evde yemek yoksa hemen alıp yapabilirsiniz. Hele de eşiniz benim eşim gibi haftada 5 gün bile balık yiyeblecek kadar çok seviyorsa balığı.

Ekim ayı için ınternet siteleri şöyle söylüyor.
"Geçici balıkların, yazın Karadeniz'de beslenip, Marmara'ya göçe başladıkları dönemdir. Bu nedenle bol miktarda balık çıkar. Uskumru turfanda olarak kendini gösterir. Lüfer tam lezzetini kazanmıştır, istavrit yağlanmıştır. Palamut bolca çıkar. Tekir, barbunya, kılıç, levrek, mercan, sardunya, eşkina, torik, izmarit"
Yani şuara her balığı yiyelim. :)

Son bikez gidip kapanış yapalım dediğimiz yazlıkta annem bize levrek yapmıştı. Tepsiye soğan,domatesleri doğrayıp üzerine balıkları yerleştirdi. Ve tabii ki defne ile. Çok lezzetliydi. Alırken fazla almıştık ertesi gün gelecek olan Emel ablamlar için. Gelin görün ki aksilik yerken ablamın boğazına kılçık kaçmış.
Hep kaçar,gider..
Ama bu sefer gitmemiş. Son bir haftadır ablam hastanelerde dolaştı hatta 1gün de orda kaldı. Şuan hep sıvı şeyler yiyerek zamanını geçiriyor. Görünmez kaza mı desem ne desem.. Bir anda tüm hafta planları değişti. Allah beterinden saklasın..

Diyeceğim şu ki ; aman dikkat edelim balık yerken. Çocuklara verirken özellikle iyice temizleyelim ki bir kaza olmasın. Aman..

Annem taze ıspanağı (ıı ne diyorlar bi ismi vardı hatırlayamadım şimdi) doğrayıp sirke sarımsaklı sos ile harmanladı. Ve mükemmel bir salata oldu. Ekşimsi ama leziz...

Defne'nin Kurabiyeleri

2011-09-28T05:40:00.000-07:00

Uzun zamandır kurabiye yapmıyordum. Özlemişim.
Dünyaya yeni gelen Defne için yapıldı kurabiyeler. Umarım beğenilmiştir.
Birde "Hoşgeldin Defne" ve bilgilerimin yer aldığı bir baskı yaptık kurabiyelere. Eşim sağolsun halletti hemen. 2 tane daha farklı tasarım var. Bakalım en güzeli hangisi olacak..

Bu arada Defne ne güzel bir isimmiş.. Yazarken farkettim :)

Ora-bura gezmece..

2011-09-25T01:49:00.000-07:00

Biz gezmeyi seviyoruz. Orabura farketmiyor. Değişiklik olsun yeter ki.. Değişik bir yemek olsun ya da deniz olsun.. Yollara çıkmaya üşenmiyoruz.
Biraz fotoğraf paylaşmak istedim..

Adapazarından.. Issız bir yerde yıldızlar öyle belirgindi ki. Ve ay öyle yakın..

Gün aşırı geçiyoruz nerdeyse Üsküdar sahilinden. Anca ayda 1 inip yürüyoruz. Bu sefer biraz pişman da oldum aslında. Çok kalabalıktı,çolukla rahat olamadı. Ama güzelliği tartışılmaz..

Eşimin geçenki 1 haftalık izninde istanbula yakın yerlere gidelim deyip Poyraz köye gittik. Haftaiçi olduğu için rahattı. Kumu denizi güzeldi. Emre çoook eğlendi...

Bayram tatilinde ise kayınvalidemler Çanakkale'de oldukları için oraya doğru gittik. 2. kez vazgeçemediğimiz Asosa gittik. Bu sefer tam zamanında orda olduğumuz için o bir sürü zeytinyağlısı olan yere girip kabak çiçeği dolması yiyebildik. Asosun denizine ise saat akşam 7 olduğu için giremedik. Girenlerde donup çıktılar :)
Birde Ayazmaya gittik. Kaz dağlarında piknik alanı. Her bir köşeden sular akmakta. İlk gidişimizde güzel bir yer bulup oturmuş ve keyfini çıkarmıştık. Ama bu sefer mangal dumanlarından ağaçları görmekte zorlandık. Sadece buz gibi suyunca karpuz soğutup,yiyip ayrıldık ordan.
Ve en büyük eleştiri sanırım görevlilere. Girişte içerde neler olup bittiğini bilmeden her geleni alıyorlar. Dışarda bırakın dese sorun yok. Tek araba geçebilecek yolarda kavga gürültü. Hele de biraz kafa uçmuş biri ile karşılaşırsanız vay halinize...

Tavlada yeni boyut :)

Önceden gidemediğimiz ve bu sene aldığımız müze kart için gitmemiz gerektiğini düşündüğümüz Truva. taş-toprak.. bi şehir.. yaşanmış..

Emre heryerde oyunda...

Bu nerden çıktı :)

Kurufasulyeyi annem gibi yapamıyorum hala. Bu biraz benzedi. Tefal düdüklü tencere sağolsun.. :)

Hello Kitty Doğumgünü Pastası

2011-09-25T01:04:00.000-07:00

Kaç gündür yeni yazı yazmak üzere açıp bilgisayarı , yazamayıp kapatıyorum. Bir durgunluk var bu ara. E birde tabi kışlık hazırlıkları. İnsan biraz gerek yok domatese falan dese de kışın o içi geçmiş domatesleri görünce özlüyor yazın yenilen misss domatesleri.
Geçenlerde görümcem Seda ablanın kızı Feyza'nın doğumgünüydü. Hello kitty pastası istedi benden. Biraz sıkışık günlere gelse de elimden geleni yaptım ve götürdüm pastayı. İçi kakaolu kek, çikolatalı mus ve fıstıktan oluşuyordu.
Feyzaya mutlu bir ömür diliyorum.. Okullarda açıldı. Tüm çocuklara kolay gelsin..

Patlıcan Turşusu Tarifi

2011-09-20T10:38:00.000-07:00

Eskilerde annem turşu yaptığında neredeyse 1 ay beklerdik olsun da yiyelim diye , benim turşum 1 haftada oldu da erimeye bile başladı ? Tuzu var , nesi eksik anlamadım ? Görünüşünün biraz kayık olduğuna bakmayın , lezzeti süper :)

Minik patlıcanları hafiften haşlıyoruz , sonra karnını yarıp içine Allah ne verdiyse ; Lahana , Biber , Kımızı biber , Yeşil Domates ve booolllca sarımsak minik minik doğrayıp dolduruyoruz daha sonra kereviz yapraklarının saplarıyla bağlıyoruz . Benim gibi patlıcanınız az içiniz çok geldiyse Kırmızı biber , dolmalık biber , yeşil yada kırmızı domatesin karnını keserek doldurabilirsiniz . Suyu için de sadece limon tuzu koyuyorum . Üzerine denizden aldığınız bir taşı iyice yıkayarak bir poşetin içerisinde baskı yapıyoruz . Dediğim gibi 1 hafta geçince oluyor ve çok güzel yiyoruz .
Ben turşu deyince bile ağzı sulananlardanım :)

Sodalı Lezzetler 2 - Damla çikolatalı kek

2011-09-18T23:20:00.000-07:00

Çok uzun zaman önce denemiştim. Hatta yemekzevkinde de var. Tam istediğim kek tipi aslında. Dışı kıtır içi puff.. Klasik bir kek ama lezzetli..

4 yumurta
4 Türk kahvesi fincanı şeker
3 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
1 şişe soda
10 Türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu ve vanilya
damla çikolata
Malzemeleri karıştırıp 180 derecede pişiriyoruz. Ben damla çikolata yerine kırık çikolata parçaları ekledim.
Bu arada söyledim mi en sevdiğim şey sıcak kek,soğut süt ikilisidir :) Ama dietteyim dietteyim.. :)
En iyisi Emre keki yesin ben onu.. :)

Tarhana Tarifi

2011-09-17T02:42:00.000-07:00

Ve sonunda tarhanamı bitirdim . Uzun ama zevkli bir süreç yapımı . Yapmak isteyen olursa sakın gözünü korkutmasın , sadece süzgeçte3n geçirirken 1 yardımcınız olursa iyi olur :) Tarif isteyenler için yazıyorum . 6 aydan büyük bebekler için vitamin deposu . Güç kuvvet şifa olsun hepsine inşlh..

5-6 tane soğan
5-6 tane kırmızı biber
10-15 adet sivri biber
10 adet domates
3 kg yoğurt
Salça ( 2 kase kadar )
Un ( Ben bu ölçülere yaklaşık 7 kg kullandım )
Tereyağ ( 400 gr kadar kullanmışımdır )
Sıvıyağ ( Bir su bardağı civarı)
Not ölçülerin çoğunu gözkararı yaptığımdan size de aynı şekilde aktarıyorum .

Soğanları sotelik doğruyoruz , sıvıyağda pişiriyoruz . Üzerine sırasıyla ; yeşil biber ve kırmızı biberi de koyuyoruz . iyice pişirdikten sonra domatesleri de atıp az çevirdikten sonra en son salçasını koyup sulu bir menemen şeklinde pişmiş hale getiriyoruz . Sıcakken tereyağını da koyup iyice karıştırıyoruz .

Derinnn ve geniş bir leğene ( mümkünse kapaklı olsun ) biraz un koyuyoruz ortasını açıp ılımış yada bekleyebilirseniz soğumuş harcımızı dökerek yoğurmaya başlıyoruz bir yandan da içine yoğurdumuzu da katalım . Hamuru ele yapışmayan yada az yapışan yumuşak bir hamur olacak .
Ve üzerini sararak bir köşede bekletiyoruz . Hamur hergün cıvıklaşıyor ve ekşimeye başlıyor . Her sabah - akşam elimize un sürerek tarhanamızı yumruklayacağız ki küflenmesin ve iyice özleşsin .
Yaklaşık 5 gün kadar buşekilde yatıracağız . Zaten ben ekşidim demeye başlayınca leğenden taşıyor . bu yüzden altına sağlam bir bez sermeyi unutmayın .
Taşmaya başladığını ertesi sabahı erkenden kalkıp temiz bir beze hamurdan parçalar halinde atıyoruz.

Bütün gün elimiz içinde olacak çevireceğiz kurudukça ortalarını açacağız , elenecek kıvama gelmeleri için bulundukları beze sürerek parçalayacağız . Ve aynı günün akşam üzerinde süzgeçle eleyeceğiz . Çok kurursa elemek mümkün olmaz .
Bu işlem için müsait teras veya balkonunuz varsa ne ala ,ben evin içinde yaptım açtım camları güneşi vurdurdum tarhanaya kuruttum :)

Son olarak elenmiş tarhanamızı bir kaç gün iyice kuruması için serip güneşte bekleteceğiz . Ben yine evin içinde kurutuyorum hem toz olmamaması hem de kızgın güneşin rengini almaması için . Yine de terasta balkonda kurutacaksanız tavsiyem üzerine bir bez örtüp arada açarak karıştırmanızdır . Biz rengini biraz kırmızı severiz de : )
Serili tarhanayı elinizle arada karıştırmayı unutmayın alttakiler üste karışı iyice kuruması lazım yoksa kavanoza girince küflenir bütün emekler boşa gider .

Sodalı Lezzetler 1 - pufkrep

2011-09-15T13:45:00.000-07:00

İçilen sodadan bahsediyorum. Ben pek sevmem. Limonlusunu tercih ederim ama oda boşuna kalori olmasın diye içmiyorum. Geçen hangi blogda gördüğümü unuttum ama bir krep tarifi buldum. Krep ne kadar kolay gözükse de bence kıvamı çok önemli. Hatta tavaya döküşünüz bile. Tabii ki hala annem gibi güzel krepler yapamıyorum. Ya kalın ya ince. Bi hepsi aynı kreplerim olamadı.
Bu tarif sanırım pancake gibi. İçinde şeker var çünkü. Zaten ben içine tatlı şeyler sürmeyi daha çok seviyorum. Ama tabii ki ıspanaklı krep vazgeçilmezdir davet sofralarında benim için.
Ve tabii ki anlayacağınız üzere içinde soda var. pufturuk bişey işte. en sevdiğim şekli..

Malzemeler ;

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

½ su bardağı şeker

1 şişe maden suyu

3 su bardağı un

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp içine toz ve sıvı malzemeleri ekleyin. Homojen bir karışım elde edin. Isınmış yağlanmış tavaya bir kepçe döküp arkalı önlü kızartın.

ARtık içine kaymak-bal mı yaparsınız , çilek-çikolata mı o size kalmış..

Afiyet olsun.. Yaparsanız ben burdayım çağırabilirsiniz.. :)

Ev Günleri ..

2011-09-12T02:52:00.000-07:00

Ev hanımı olalı yaklaşık 3 hafta oldu birşey anladın mı derseniz tabi ki "Hayır "diyeceğim . Ramazanın son haftası davetler ,bayram sebebiyle memleket seyahati , gelince bir dünya çamaşır ütü temizlik .. Bugün biraz oturayım dedim onda da içim durmadı temizliğe kalkıştım . Ammaaa kalkışmaz olaydım masanın ayaklarına yerleri çizmemesi için yapıştırılan zımbırtılardan yapıştırayım dedim kaldırmaya çalışırken küüüüttt düştü ve 3 ayağı birden kırıldı :( Kolumda ise koskoca bir morluk bıraktı .

Umarım mobilyacımız sözünde durup akşama gelip alır ve moralimi bozan bu enkazı ortadan kaldırır ..

Yeni işe başlamadan önce kışlık hazırlıklarımı da yapmaya başladım .

Patlıcan turşusuna bayılırım ve pazarda minicik turşuluk patlıcanları görünce dayanamadım ,

Bizim aile için kış mevsiminin vazgeçilmezi tarhana çorbasıdır . Bu yıl Çanakkalede uzun kalamadığımız için tarhanamızı yapamadık . Hazır alalım dedik ama o da içimize sinmedi ctesi malzemeleri alarak hamurunu yoğurdum . Daha dökülecek süzgeçten geçirilecek çok uzun işimiz var ama olsun miss gibi kokusuna değer .

Yiyeceklerden fırsat bulunca :) Uzun zaman önce işlediğim çarpı işi kırlenttime iç doldurup çalışma odasındaki kanapenin üzerinde yerini aldırdım

Balkonda maydonoz , roka , taze soğan , sarımsak yetiştirme işlerine girdim bunlarda ilk çıkan yeşillerim nasıl heyecanlandırıyor beni anlatamam ..

Ektiklerimden hiçbirinin şekline benzemiyor yalnız çıkanlar bakalım büyüyünce ne olacak :p

İşte günlerim böyle geçiyor ufak tefek işleri evden takip etmeye devam ettiğim için ikeadan küçük bir masa bir kitaplık alarak odanın birini çalışma odasına çevirdik.

Birde hala süslü kalemlere meraklıyım :))

Şu tütü etek.. :)

2011-09-07T08:59:00.000-07:00

Elif Feyza'nın eteğinin ayaktaki görüntüsü böyle :)

Nekadan tatlı nekadan şeker bişi değil mi?

Aldığımız etsydeki dükkanın linkini vereyim ilgilenenler için.

İçi tül dolu bişi :)

http://www.etsy.com/people/DreamSpunKids?ref=ls_profile

Bayram Sabahı

2011-09-06T13:02:00.000-07:00

En özel kahvaltı herhalde bayram sabahlarıdır. Toplanır herkes,elöpmeler,en güzel lezzetler,herkes şıkır şıkır..
Bu bayram annemin yanındaydık. Yaza denkgeldiğinden beri yazlıkta bayramlaşmış oluyoruz. Bizim için özellikle çocuklar için iyi oluyor gönüllerince oynuyorlar. Ve pektabii bayramlıkları pisleniyor ama..Herzaman bi yedek bayramlık olmalı zaten değil mi? :)
Eşimle ben hazırladık bu bayramın kahvaltısını. Annemler mezarlığa gitmişlerdi.

Mayalı poğaça..

kaçak çikolataa...

Şu eteğin güzelliğine bakar mısınız?? Bi dursaydı çocuklar daha güzel çekebilseydim..

Etsy sağolsun... :)

Bayram ..

2011-08-29T02:45:00.000-07:00

Yarın sabah annemin elini öpüp eşimin memleketi Kastamonu' ya doğru yola çıkacağız . Bavul hazırlama , yolluk birşeyler yapma , alışverişin hertürlüsü ( enson güne bırakan insanım evet ) ev toparlama gibi işlerimi halletmek için ciddi bir enerjiye ihtiyacım var .

Herkesin bayramını kutluyor , Ramazanı hakkıyla idrak etmiş insanlardan olmayı diliyorum ..

Biz bayram şekerlerimizi minik misafirlerimize bu şekilde sunmayı planladık yanlarına birer tane de mendil gelecek ama henüz alışveriş yapamadığım için sizinle paylaşamıyorum .

Melda'da iftardaydık..

2011-08-28T15:05:00.000-07:00

Son davetimizde Meldadaydı. Çok güzel hazırlanmıştı sağolsun.
Herzaman ki gibi şık bir sofra ve lezzetli yemekler eşliğinde güzel bir akşam geçirdik.

Menude ;
- Mercimek çorbası
- Jülyen salata
- Mantar sote
- Top köfteler
- Milföylü perde pilavı
- Fırında patates
- Çilek soslu muhallebi vardı.

İftariyelikleri porsiyonluk hazırlamıştı. Bu şekilde çok daha yenilebilir ve şık oldukları kesin...

Bugün son sahurumuzu yapacağız. Ve yarın son iftar. Allah hepimizin oruçlarını kabul eylesin.
Ve herkes çok mutlu ailece sevdikleriyle geçireceği bir bayram geçirsin inşallah.
Bayramda da birşeyler paylaşabilmeyi düşünüyorum.
Sevgiler..

Son Misafir ( Hatice :) )

2011-08-28T09:32:00.000-07:00

Orucun son günleri yaklaştıkça vücut direncim iyice düştü iş yapmak yemek hazırlamak hatta menü düşünmek bile zor geliyor :)
Bayram üzeri altımızdaki komşunun evine bizden olduğu düşünülen bir su akıntısı oluştu . Ben evdeki wcyi hiç kullanmadan ıvır zıvır bölümü yapmıştım mutfağım çok büyük olmadığı için bir dolap koyup kavanozdaki baharattır makarnadır hepsini içine yerleştirdim . Fakat ısrarla akıntının bizim tesisattan olduğunu bayramdan sonra kıracaklarını söylediler . İyi dedik komşularımız mağdur olmasın . dün akıntının fazlalaştığını ayakkabılılarının su aldığını felan söyleyince acil usta servisiyle fayansları kırdılar toz toprak taş .. Bu arada ben de ablamları iftrara davet etmiştim ( Merve son iftarımız ablalarımız :) ) koştur koştur temizle bir yandan da yemek pişir zorlandım dedim ya zaten enerjimde yerlerde .. Fazla birşey yapmadım ana yemeği de dışarıdan söyledim :)

Mercimek Çorbası
Kavurmalı Pide
Z.yağlı Biber Dolması
Yoğurtlu Havuç Salatası
Boollca Yeşil Salata
Ve diğer ıvır zıvırlar

Tatlı da ,
Yeğenimin doğum günü olduğu için pasta idi ,

Kedidilli cup..

2011-08-28T05:11:00.000-07:00

Kedidilli pastayı çok severim. Çok hafif bir dokusu var. Tek olumsuz yanı borcama yaptığınız tatlının çok dağılması ve tipsizleşmesi :) Bu yüzden bende cuplarda yapmak istedim. Çokta güzel oldu bence. Hem kolay hem de lezzetli bir tarif. Tavsiye ederim.

Kakaolu muhallebi için ;
-2 yemek kaşığı mısır nişastası
-2 yemek kaşığı pirinç unu
-1 yemek kaşığı un
-5 yemek kaşığı kakao
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı su
-1 lt. süt
koyulaştıktan sonra ;
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yumurta

Muhallebiyi tüm malzemeleri karıştırp pişiriyoruz. Pişip koyulaştıktan sonra tereyağ ve yumurtayı ekleyip çırpıyoruz.
Cupların dibine birer kedilini ikiye kırıp üzerine kakaolu muhallebi ekliyoruz 1-2 kaşık kadar cupun büyüklüğüne göre. Ve üzerine 1 bardak sütle hazırlanmış kremşanti koyup tekrar muhallebi ile kapatıyoruz.
Kabınıza göre bu ikilemi arttırabilirsiniz. Kakaolu muhallebiyi koyduğumda kremşanti üste çıkıp böyle bir görüntü verdi. Tercih sizin. Bunu borcamda da yapabilirsiniz. Her şekilde lezzeti kaybolmayacak.. Kahvenin yanına da miss gibi oluyor. Yapıp çağırırsanız seve seve gelirim :)

Son sofram ( MER) :) Baklalı Enginar

2011-08-27T15:39:00.000-07:00

Geçen haftanın yoğunluğunu bu hafta sadece 1 misafir alarak değiştirdim. Ama ne kadar iş çok o kadar kolay bitiyor herşey. Ama iş azsa bir fırsat bulup yapabilmek mümkün olmayabiliyor. Nasılsa zaman var diye işleri bırakmak aslında çok tehlikeli. Bi bakmışsınız dağ gibi ütüler,çamaşırlar..
Son soframı Hilal ablamlar için hazırladım. Tabakta olan Ömer.. Orucun başa vurması böyle birşey çocuklarda :)

Çok iyi bir fotoğraf çekemedim. Aceleden,fırındakileri kontrolden...
Menum şöyleydi ;
- Kuru sebzeli çorba
- Baklalı enginar
- Kırmızı biberli patlıcan ruloları
- Yeşil salata
- Güveçte yaprak sarma
- Tavuk sarma ( pastırma-kaşar arasında)
- Şehriye pilavı
Tatlı olarakta Fırın sütlaç yaptım.

Baklalı Enginar
Buzlukta enginarım da baklamda olunca baklayı hiç sevmeme rağmen eşim için yapmak istedim. Kendi kafama göre başladım yapmaya. Yağda soğanları öldürdükten sonra havucu ekledim. Biraz kavurup baklaları koydum. Biraz karıştırıp enginarları üzerine yerleştirdim. Su,yağ,tuz,şeker. Tamam herşey çok güzeldi. Pişerken annemle konuştuk. Ve baklaların soyulması gerektğini öğrendim. Yerken artık dedi annem ama baktım ki hakkaten baya kabukları varmış.
Yemeğim çok güzel pişti. Ama baklalar soğuduktan sonra hepsini tektek soydum. E sonra yamuk yumuk olan baklalar gene içime sinmedi ve bende blendırdan geçirdim.
Sonuç bence güzel oldu. :) Yemek olaylarında çareler tükenmez. Ama herzaman önce anneye sormakta yarar vardır.. :)

Kadir Gecesi ..

2011-08-26T01:51:00.000-07:00

Kimbilir belki de bu gecedir ? ne diyor Efendimiz (SAV) son on günde arayınız .. Ben tam arayamadım ama bu gece elimden geleni yapacağım herkes için dua edeceğim . Kelin ilacı olsa ... demeeyin sakın kimin duasının kabul olacağı belli olmaz :)
Bugün herkesi bir sünnet ihya etmeye davet ediyorum mesela bir kişiye selam verebilirsiniz ya da babanıza ,annenize, eşinize, kardeşinize, çocuğunuza karşınıza kim geliyorsa gülümseyebilirsiniz.. Ben hediyeleşme seçeneğini tercih ettim . Apartmanda yapılacak dua için davet aldım ve komşularıma birer tane başörtü alıp paketledim . Yanlarına da diğer tüm komşularım için lokum - şeker kutuları hazırladım ..
İşin başlangıç aşamasından sonuna kadar fotoğrafları ekliyorum ve tekrar dualarınıza talip olduğumu hatırlatmak istiyorum . Geceniz mübarek olsun ..

Malzemeniz varsa sizde yapın hadi :)

3 Sofra birden

2011-08-25T02:28:00.000-07:00

Geçen hafta 3 gün üstüste misafir ağırladım. Bir aksilik olmadı herşey güzeldi biraz yorgunluk dışında. Tabi ertesi güne kalmayacak yemekler yapmaya özen gösterdim. Genelde porsiyonluk yaptım. Yapmadıklarımı da 3 misafirime çıkardım biraz ekleme ile :)
Ramazan boyunca hergün bir post yazacağız demiştik. Sanırım geçenlerde bigün atladık ama çok şükür iyi geçti. Ramazanı sonlandırmak üzereyiz. Bana göre çok hızlı geçti. Hatice'nin dediği gibi biraz amacından sapıyor muyuz bilmiyorum. Ama çevremizdeki insanlarla beraber geçirmeyi seviyoruz.
Evlenmeden önce Hırka'ı şerif yakınlarında oturuyordum Fatihte. Orda çok daha farklı anlaşılıyordu Ramazan. Heryer dolup taşıyordu. Heryer otobüsler dolusu insan. Akın akın geliyorlardı. Biz gene tabi fırsat bulup boş bi anında gitmeye çalışıyorduk. Ama işte ünsiyet peydah olur ya, yakınında olunca aynı önemi vermeyebiliyorsun. Ama ne olursa olsun Fatihte ramazan çok farklıydı.
Sofralarımıza geçelim..
Çarşamba günü görümcem Seda ablalar geldi iftara. Oğlu Talha geçen ramazan mantar çorbası severdi. Şimdi sevmez olmuş mğer.E kuzu eti de yemezmiş :) Bidaha ki önce soracağım onay alıp yapacağım. zira üzülüyor insan..

- Mantar çorbası

- julyen salata

- barbunya

- yeşil salata

- Patatesli börek ( seda abladan)

- Kuzu etli patlıcan

- Fıstıklı pilav

Tatlı olarakta kedidilli tatlı tektek kuplarda.. Eklerim tarifini inşallah.

Kuzu etli patlıcan çok kolay bir yemekti. Serviste görüntüsü hoş olmuyor ama lezzeti yerinde.

Borcama en alta kuşbaşı kuzuetleri üzerine de küçük doğranmış patlıcan,biber,domates karıştırıp üzerine döküyoruz.Yarımbardak z.yağı ekleyip fırına veriyoruz. Bir 2 saate yakın pişiyor. O etlerde lokum oluyor. Fotoğrafı yok maalesef.

2. sofram ise en yakın arkadaşım Emel ve eşi içindi. Orta 1den beri arkadaşız. Ve çok mutluyuz çok şükür :)

- Mercimek çorbası

- Barbunya

- Jülyen salata

- yeşil salata

- Izgara Bonfile

- Pilav - Püre

3. sofram ise eşimin yakın arkadaşı Eser,eşi Zeynep, Halil ve Esra idi. Önceki haftalarda Zeynep'e iftara gidip sahur yapıp dönmüştük. E ben de hazırlıklıydım tabi :) Sahura kadar oturduk sohbet,muhabbet.. çok güzel birgündü.

- Mercimek çorbası

- Peynirli kırmızı biber sarması

- barbunya

- julyen salata

- Güveçte patatesli patlıcanlı et

- fıstıklı pilav

- tatlı olarakta profiterol yapmıştım ama hamurlarımı nedense tutturamadım.

bende onu çevirdim kuplarda tek tek yaptım. Ama çok beğenildi.

Güveçteki yemeği de arkadaşım Emel tarif etti. Patlıcanları ve patatesleri yuvarlak kesip kızarttım. Eti tas kebabı gibi pişirdim. Sonra yuvarlakları sırtsırta verip aralarına et koyup güvece yerleştirdim. Üzerine de salçalı su yapıp milföyle kapak yaptım güvece. Fırına verip milföyler kızarında çıkardım ve servis ettim. Güzel bir yemek oldu.

A sahurda vardı dimi :)

Ama fotoğrafları yok. Eser'in makinasıyla bi sürü çekim yapmıştım.. Beklemedeyim.. :)

Sondan Bir Önce

2011-08-24T14:18:00.000-07:00

Ramazanın bitişine tek elin parmakları kadar kaldı . Her yıl sevinçle başlanıp hüzünle bitirilirdi bizim evde hele anneannemin yanımızda olduğu vakitler gözyaşları ile uğurlanırdı. Bu yıl ben kendi evimde tek başıma geçirdim ramazanı manevi anlamda görevlerimin haricinde birşey yapamamanın huzursuzluğu hep içimde . Sürekli menüler hazırladım misafir çağırdım vs.. Asıl anlamını yitirdi mi diye bu gece biraz sorguladım kendimi .. Üzüldüm . Umarım son günleri hakkıyla idrak edebilirim özellikle Kadir Gecesini güzel geçirmek istiyorum umarım Rabbim yardım eder.

Bu gece sondan bir önceki misafirlerimi ağırladım . Eşimin amcaları davetlimizdi .

Yine son anda koştur koştur çekilmiş bir fotoğraf zira nedense yetiştiremeyecek gibiydim hatta saat 7 de pilav için pirincimin az olduğunu farkedince iki ayağım bir pabuca girdi. Etsiz buhara pilavı yapacaktım bu yüzden sade pilava çevirmek zorunda kaldım .

Menümüz ,

Düğün Çorbası

Pratik Güveç

Z.yağlı Barbunya

Pilav

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Kremalı Tavuklu Börek

Yeşil salata

Tatlı ,

Mozaik Pasta ( Krema ve çikolata ile yapılıyor tarifini yazacağım bir ara )

Dondurma

Son misafirim Pazar günü olacak . Hadi düşünelim ne yapsak ne yapsak .. :))

Şimdiden kadir geceniz mübarek olsun desem mi ? yok yok o gün yine bir selam verir , dualarınıza talip olurum .. Şimdilik İyi Sahurlar .

Perde Pilavı Tarifi

2011-08-23T07:36:00.000-07:00

Malzemeler ,

2,5 bardak pirinç

1 bardak badem

Yarım Bardak Kuş Üzümü

Yarım Bardak Dolmalık Fıstık

Tereyağ

Yarım Yavuk Göğsü

1 Adet Yufka

Pirinçleri sıcak su ile yaklaşık 2 saat ıslatıyoruz. Sonra iyice yıkayıp tereyağ ile kavuruyoruz . Bu arada tavuk haşlanıyor ve parmak genişliğinde didikleniyor . Bir de bademleri rahat soyulması için kaynar suda bekletiyoruz . Az sıvıyağ akıttığımız bir tavada önce bademleri yarım kavuruyoruz sonra içine dolmalık fıstıkları atıyoruz iyice kavutuyoruz. tenceredi pirinçler parlamaya başlayınca içine hamurun üzerine kadar ayırıp badem ve fıstıklarımızı da katıştırıyoruz . Suyunu ekleyip kalan üzümlerimizi de içine döküyoruz. Suyunu çektikten sonra içine haşlanmış tavukları da koyuyoruz ve demlemdiriyoruz . Çok karıştırmayın üzümler ezilip rengini veriyor . Soğuduktan sonra kalıbı yağlayıp ara ara bademlerimizi dizip bir tane yufkayı seriyoruz . Ben hamurunu kendim yoğurdum ama gereksizmiş daha önce yufkayla da yaptığım için siz yaparsanız bu şekilde uygulayın derim . Kalıp olarak da kelepçeli kek kalıbı kullandım .

Sediğimiz yufkanın kenarları kalıptan sarkıyor içine soğumuş olan pilavımızı dolduruyoruz aman sıcak koymayın hamur delinir . Fırında kızartıyoruz .

Notlar ,

Bu ölçünün yarısı 8 kişiye yetti bunda ramazan olmasının etkisi olabilir .

Ben bir dahakine tepsili muffin kalıplarına yapmayı düşünüyorum servisi daha kolay olduğu için

Karbiber seviyorsanız pilavına ekleyin

İsterseniz haşladığınız tavuğun suyunu pilava koyabilirsiniz, ben çorba yapmayı tercih ederim genelde .

Çok lezzetli oluyor mutlaka deneyin :)

Son Hafta

2011-08-22T06:41:00.000-07:00

Nedense yazılara başlık bulmakta zorlanıyorum sonuçta hepsi iftar sofrası baştan 1 2 3 felan deseydim keşke :)
Cuma günü 10 yıldır 2 farklı şirketinden çalıştığım işyerime veda ettim anlayacağınız artık evdeyim . Sanıyorum 1-2 ay kadar oturup dinleneceğim daha sonra da sürekli çağırıldığım bir işyerine gidip artık geldim demeyi düşünüyorum :) Herşeyin hayırlısı .. Vedalaşmak zor oldu ama bugün geç kalkınca iyiki de vedalaştım dedim :p
Geçtiğimiz hafta ctesi günü Dayımları davet ettim . Annem sağolsun yine yardımcımdı . O genelde mutfağı bana bırakır ortalık toparlama işlerine girişir bu da benim öyle bir işime gelir ki anlatamam . Hayatta en sevmediğim işlerden birisi çekmece dolap yerleştirmektir . Bu konuda hiç düzenli de değilimdir. Anlayacağınız annemin bu haftaki dersi dolap içleriydi :)
Ben de sabah erkenden kalkıp alışverişimi yaptım ve doğruca mutfağa girdim . Yemekler pişerken bir yandan da soframı kurdum .

Menüm de şöyleydi ;

Terbiyeli tavuk çorbası

İskender Kebap

Perde Pilavı

Zeytinyağlı Barbunya

Domates Salatası

Rus Salatası

Tatlı ,

Baklava

Karamelli Muhallebi ben tek kişilik kuplara yapıyorum . İftar servisinden sonra bitik bir halde oluyorum zaten servisi daha kolay olduğu için tercih edilebilir .

İskenderin fotoğrafını çekemedim telaşla . Perde pilavını ise ben masaya gelene kadar kesmişlerdi bu yüzden yarım çekebildim : )

Bir daha yaparsam muffin kalıplarına tek kişilik servis olarak yapmayı düşünüyorum. Kesince dağıldı ama tadı müthişti :)

Şimdi çarşamba günü gelecek misafirlerime menü düşünmeye sıra geldi . melda' ya geçenlerde ilham gelmişti sorayım bakalım not etmiş mi ? : )

Güzelce'de iftar

2011-08-20T14:11:00.000-07:00

Geçen haftasonu yazlıktaydık. Kalabalık bir gündü. Ve çok güzeldi.
Böyle kalabalıklarla anlaşılıyor iftarlar,ramazanlar.. Aslında eski ramazanları anmamız hep bu yüzden. Belki evlenmiş oluyoruz,ya da uzağa taşınmış oluyoruz. Hal böyle olunca tek başına geçen oruç günleri biraz sıkıcı oluyor. Bizler bol misafir ile bu günleri geçirmeye çalışıyoruz. Hazırlıklar bile bana daha bir şevk veriyor açıkcası. yorgunlukta olsa belki sonunda insanlara oruçlarını açtırıp beğenilerini ve sevapları toplamak hoş bir duygu. Her ne kadar az yemek yapılmalı,israf olmamalı desekte rahat olamıyor içimiz, bi bakıyoruz fazlalaştırmışız menuyu. Elimizden geldiğince israf olmamasını sağlamaya çalışıyoruz. Mesela bu hafta üstüste 3 gün misairirm vardı. Ve elimden geldiğince ertesi güne kalmayacak ve porsiyonluk olacak yemekler yaptım. Çok şükür atmadık birşey. Sadece eşim sahurda biraz fazla yemek zorunda kaldı :) Ben de diyette olduğum için pek yardımcı olamadım :)
Neyse ne diyorduk.. Annemdeydik.. Ablalarımdan başka birde teyzem ve kuzenlerim vardı.
Menusu şöyleydi ;
- Yarma çorbası
- z. bamya
- z. fasulye
- karışık kızartma
- tavada kızartma incik ( sebzelisinden çok daha güzel oldu.)
- pilav
- ve geçen bahsettiğim abimin fırında yaptırdığı ve bizim için buzlukta saklanıp iftar için çıkan kıymalı pideler.
Annemler benim yazımı okuduklarında akıllarına gelmiş ve yaptırıp komşulara dağıtmışlar. E diyorum ozaman biraz sevaptan ben de almışımdır :)

Buarada böyle iftar sofrasında tek porsiyonluk salatalar çok iyi oldu. Hem sosunuda eklemeyince ziyan olmadı salatalar.. Bunlar da Emel ablamdan..

Ramazan ve Çocukluk ..

2011-08-19T00:41:00.000-07:00

Çocukluğumda bir komşumuz vardı adını bile bilmediğim bir teyze .. Eşi komiserdi . Teyzenin adı da bizim nezdimizde "Komiser Amcanın Hanımı" ydı .. O teyzeye dair hatırladığım en belirgin şey evine gittiğimizde bize ikram ettiği çikolatalardı evi bile misss gibi çikolata kokardı ya da beklentilerimizden dolayı bize öyle gelirdi : ) Şimdi Rahmete kavuştu . Allah rahmetiyle muamele etsin ..

Hep düşünmüşümdür yaşlandığımda çocuklar beni de böyle hoş hatıralarla anarlar mı acaba ? Çocukları çok severim onlar ne isterse yapmaya çalışırım, çocuğum olmamasına rağmen alışveriş merkezlerinde çocuk kıyafetleri reyonunu gezerim gördüğüm her kıyafeti çevremdeki güzelliklere yakıştırırım bazen gücüm yettiğince hediye alırım .. Bu ramazanda da hem gelen misafirlerimin çocuklarının aklında ramazan güzelliği gibi kalsın hem de Hatice Teyzelerini güzel anımsasınlar diye bir hoşluk hazırlamak istedim . Gerçi hatırlanacak kadar büyük bir hazırlık değil benimkisi ama olsun ufacık zihinlerinde bile kalsa birşey katmış olur onlara .. Samimi olduklarıma yarım yada tam gün oruç tutmalarını tavsiye edip iftardan sonra farklı hediyeler vermek hem beni hem de onları mutlu eder diye düşünüyorum ..

Çocuklar için çikolata vazgeçilmezdir ! bilinçaltım galiba :))

Doğumgünü Pastası

2011-08-16T07:31:00.000-07:00

Hande için pasta yparken doğumgünleri arasında 1 gün olan Emel ablam aklıma geldi. Ve dedim başlamışken hadi mer yaparsın bitane daha.
Şansına bugüne kadar ki en güzel kek ve içine yaptığım krema oldu. Tadıda ne yalan söyliyim çok güzeldi. Böyle devam ederim inşlh.
Yabancı bir sitede görmüştüm bu şekli. Ve Türkiyeden de yapanlar var.
Benim çok hoşuma gitti. Umarım beğenirsiniz..

Pastamın içi de böyle.. çikolata kaplı fıstıklı..

Elif'in İftar Daveti

2011-08-15T08:31:00.000-07:00

Arkadaşım Elif'e davetliydik geçenlerde. Hazırlıklı ol fotoğraf makinası ile geleceğim dedim :)

Herzaman ki gibi hem çeşitli lezzetlerle dolu hem de şık bir sofra ile karşıladı bizi. 2 çocukla girdiği bu zahmetler için teşekkür ederken.. devamını da bekleriz :)

Diyette olduğumu bildiğinden benim için sağolsun çok şey yapmıştı.

Çeşit bol ve herşey çok lezizdi.

Menusu şöyleydi ;

- Yoğurt çorbası

- z. enginar

- Z. barbunya

- Yeşil salata

- ıspanaklı börek

- jülyen kabak havuç salatası

- yoğurtlu semizotu

- tavuklu havuçlu pilav

- etli ptates püresi ( tarifi ekleyeceğim)

- çilek soslu muhallebi.

Jülyen salatayı böyle tek porsiyonluk yapması çok hoş olmuştu Elifin. Hem de çok lezzetliydi. Imm olsa da yesemm :)

Bardaktakilerde ona götürdüğüm hibiskus şerbeti.

Büyücü tarifi gibi diyenler olmuş ama gerçekten güzel ya :))

Bu arada dietimin 25. gününde gittiğim diyetisyenimden mutlu ayrıldım çok şükür. Daha çok yolum var. Ama devam devam devam...

Hande'nin Doğumgünü Pastası

2011-08-14T05:30:00.000-07:00

Zaman ne çabuk geçiyor. Hilal ablamın kızı Hande elimizde büyüdü nerdeyse :) Koca kız oldu. E doğum günü pastasını yapmakta bana düştü tabii ki :)
Genç bir kız içinse böyle makyaj malzemeleri ile dolu bir pasta yaptım. Köşedeki gözlükte Hande'nin özelliği :)

Kaşık Helvası

2011-08-13T06:05:00.000-07:00

Bugün dayımlara iftara davetliyiz . O yüzden yemek derdim yok : ) Geç kalktım ve ütü yaptım . Biraz daha yatayım dinleneyim diyorum ama tam uzanıyorum aklıma " şunuda yapmalıydım" cümlesi geliyor . Hemen kalkıyorum . "Birikirse hiç altından kalkamazsın " diye diye annem beni paranoyak yaptı : ) İşlerimin arasında davete giderken götürmek için , ilk defa miraç kandilinde denediğim ve o günden beri de favorim olan kaşık helvası yaptım. Tarif Melda'dan .. Yaparken şerbeti olmamasına şaşırıp arayıp tarif eksik mi diye sormuştum . Hakketen de yokmuş ve muhteşem bir tarifmiş .. Bu sefer pudra şekerim biraz az olduğu için diğer malzemeleri de biraz eksilteyim dedim fakat yağ oranını ayarlayamamışım sanırım . Umudum bu helvanın soğudukça güzelleşiyor olmasında : ) Belki akşama kadar iyice katılaşır yağı belli olmaz .

Tarifi çok tavsiye ediyorum . Meldanın da bahsettiği gibi ilk etapta yumuşak gelecek, soğudukça katılaşıp un kurabiyesi kıvamına geliyor . Yani bu helvayı kurabiye yerine de yapabilirsiniz .

Biraz da fazla mı kavurmuşum ne ? : ) Valla öncekiler çok şahane olmuştu . Tarifi ve daha az yağlı görünüşü için buyrun yemekzevkine ..

Bu arada kavurma süresini renginin dönme zamanına göre ayarlarsanız iyi olur her ocağın ısı hızı farklı oluyor sanırım . Ben 30 dak . bile kavurmadım yine de koyu oldu görüyorsunuz : )

İftardan sonra çayın yanında bir tane götürün . Çok yağlı aman diyim fazla yemeyin : ))

İyi iftarlar ..

Hibiskus Şerbeti ve İftar

2011-08-11T01:36:00.000-07:00

Geçenki havuz maceramızda arkadaşım Emel yapıp getirmişti. Çok makbule geçti ve tabii hepimiz aynı şeyi düşündük. İftarda yapmayı :)
Anca aktara gittim ve aldım malzemleri.
Tadından ziyade kokusu miss...

Malzemeler;

1 su bardağı hibiskus

2 litre su

2buçuk bardak şeker ( siz kendinize göre değiştirebilirsiniz.)

3 kakule

1 kabuk tarçın

3-4 karanfil

Şu köşede duran hibiskus şerbeti oluyor :) Tek fotoğraf çekmemişim :)

Birde Hatice geçenlerde yaptı sanırım.O yüzden heryerde minik damacana arıyordu. Damacanaya koyup hibiskus şerbetini iftara giderken hediye olrak götürme fikri harika. damacana 9 lira hibiskus 10 tutmaz. 20liraya hem şık hem lezzetli bir hediye götürebilirsiniz. Eli boş gitmemek lazım değil mi :)

Geçen gün kayınvalidemlerin geldiği sofra bu. Az kişiydik. Fazla çeşit yok ama doyurucuydu sanıyorum.

Menum şöyleydi;

- Buğday çorbası ( tarif gelecek)

- z. fasulye

- cacık

- patates kızartması

- fırında kuzuincik

- domatesli pilav

- suriye tatlısı

Kuzu inciği de ilk defa yaptım. Kolay ve çok lezzetli bir yemek. Hatice'nin tarifini uyguladım. Tavsiye ederim.

Hatta et yemekleri içinde en sevdiğim diyebilirim.

Ama yedim mi?? Yemedim. Burdan diyetisyenime duyurulur :)

3 kişilik İftar

2011-08-10T02:01:00.000-07:00

Önce şunu söyleyeyim Paşabahçede 2 gündür 1,5 litrelik cam damacanalardan bulamıyorum . Ataşehir ve Capitole baktım yok bu akşam da natilusa gideyim bari . Çok tuttu sanıyorum : )
Neyse ,
Dün akşam da Ataşehir paşabahçede kendimi kaybetmiş bir halde dolanırken eşim arayıp kuzenimin bu gece bizde kalacağını söyledi . Allahtan biraz çorbam birazda kurufasulyem vardı . Yanına ne yaparım deyip markete uğradım ciğer ! Günlerdir aklımda zaten canım da bir çekiyordu ki : ) Patates kızartıp ciğerleri de kızartarak karıştırıverdim Bir de yanına domatesli makarna ki kuzenim çok sever . Askere gittiğinde ziyaretine gitmiştik Yengem yanında makarna götürüp küçük tüple domatesli makarna yapmıştı : )) Koştur koştur bir de sofra hazırladım . Biryandan da ortalık toparlamaca .

Ben koşturdum ama onlar koşturmamış iftardan yarım saat sonra geldiler yemekler buz gibi olmuştu :( erkekler bi garip !?

Bir sofra daha

2011-08-09T14:38:00.000-07:00

Her gittiğim yere elimde makinayla gidip fotoğraf çekiyorum. Ne için? Tabii ki sizler için :))
Görümcem Seda ablaya da giderken götürdüm ve sofrasının fotoğraflarını çektim. Menu için fikir olsun

- Domates çorbası
- Z. Enginar
- Mantar sote
- Közleme patlıcan salatası
- z. semizotu
- yeşil salata
- getirdiğim paçanga böreği
- Salçalı biftek - Patates fırında
- Güllaç

Herşey çok güzeldi. Ellerine sağlık Seda Abla..

Arap Pilavı

2011-08-09T00:36:00.000-07:00

Lütfen yanayazmak üzere olmuş kuruyemişleri görmezden geliniz :)

Malzemeler..

Yok bu şekilde yazamayacağım. Konuşur gibi yazmaya alışmışım. Anlatıyorum :)

Öncelikle 1 tam tavuk alıyoruz. Ve haşlıyoruz. Aslında az haşlanmalı ki daha sonrada pişecek. Ben bunu unuttum ve çabuk olsun diye düdüklü tencereye koydum. Hayatımda gördüğüm en iyi haşlanmış tavuğuda yapmış oldum böylece :)

Pilav tenceresinde biraz tereyağ eriyiyoruz. İçine tuz,tarçın,dukka,pulbiber ekliyoruz.

Derileri tabana gelecek şekilde didiklediğimiz tavuğu yerleştiriyoruz.

Üzerine rendelediğimiz yada kibrit şöpü şeklinde kestiğimiz havuçları koyuyoruz. Ve üzerine önceden ıslattığımız pirinci süzüp ekliyoruz.

Üzerine ekleyecek suyun ölçüsü şöyle ki.. ,tam geçmişken bitiriyoruz su eklemeyi. Tabi yarısı tavuğun suyu ile olursa miss olur.

Pişen pilavı servis sırasında tabağa ters çeviriyoruz. Başka bir yerde kuruyemişleri tavada biraz kavurup üzerine döküyoruz. Yanmasın dikkat :)

Kuruyemiş için de bimde satılan karışıklüx kuruyemişi kullandım. Kaju,badem,fıstık,fındık..

Benim çok beğendiğim bir pilav oldu.

Bugün gene misafirim var. Gene yapmak istedim ama kalan pilavı eşim yeni bitirdiği için vazgeçtim :) Diet olayları yüzünden yiyemiyorum ben. Halbuki en sevdiğim şey pilavdır.:)

Bugün menude domates pilavı var.

Mer'in ilk iftar daveti :)

2011-08-08T05:51:00.000-07:00

İlk itar davetimi cumartesi aldım. 8 kişilik bir sofraydı.
Herzamanki gibi neyapacağımı bulduktan sonra kolay geçen bir hazırlık süreciydi. Çünkü ne yapacağına karar vermek, birbirine yakışan yemekleri düşünmek baya vakit alıyor. E tabi birazda ınternette gezinmek gerekiyor öncesinde.
Hemen sofraya geçelim. Menumuzu yazalım.

- Domates çorbası
- Zeytinyağlı fasulye
- Semizotu salatası
- Paçanga Böreği
- Közleme kırmızı biber
- Arap pilavı
- Etsote
- Hünkar beğendi
- Sakızlı muhallebili güllaç

Arap pilavını yazın Filiz abla yapmıştı ve çok beğenip ramazan için aklıma yazmıştım. Geçengünlerde Filiz ablayı görünce hemen tarifini istedim. Ben çok beğendim. Benimki de fena olmadı. ( sadece tadına baktım gerçi ) Kuruyemişlerim yanayazmasaydı iyi olacaktı ama :) Neyse tarifi yarın eklerim inşlh..
Görüşmek üzere...

Kalabalık sofralar

2011-08-07T06:31:00.000-07:00

Ramazanın 7. günü bugün ? Öncesinde hep " çok sıcak , nasıl tutacağız , ayh çok susuyorum , dayanamam " tarzında konuşmalara şahit olmuşuzdur hepimiz ? Kendi adıma hiç zorlanmıyorum. İşyerinde ö.sonraları azıcık konuşmakta zorluk yaşıyorum o kadar onun dışında şükür bir problemim yok . Diyeceğim o ki Allah herşeyin kolaylığını veriyor ;)

Bu yıl ilk defa kendi evimde misafir ağırlamanın heyecanı var üzerimde kimi alsam ne yapsam diye düşünüp duruyorum . Dün 2. iftar davetimizi de verdik. Eşimin kardeşlerini davet etmiştik . Daha sonra da kuzenlerini çağıracaktık fakat yurtdışında yaşayan kuzeninin pşembe günü döneceğini öğrenince onları da çağıralım dedik . Biranda misafir sayımız 13 oldu bunların yanında 5 tane de çocuk olunca sıkı bir hazırlık yapmam gerekti . Zor günlerin yardımcısı anneler olmasa ne yapardık : ) Cuma günü geldi sağolsun . Birlikte temizlik ve menü çalışmalarına başladık .

Bu sefer tam 3 sofra kurdum . Daha önce hanımlara hazırladığım yer sofrasını bu kez çocuklar için ayırdım . hanımlar ve beylere salona 2 masa hazırladık . Evimiz çok büyük olmadığı için biraz zorlansak da bence iyi geçti .

Menümüzde ;

Mercimek Çorbası

Soslu Köfte ben bu köfteyi daha fazla soslu yaparak biraz da fırında pişiriyorum .

Beşamelli Tavuk Sote

Kremalı Patates

Patlıcanlı Pilav

Z.yağlı Taze Fasulye

Közlenmiş Patlıcanlı Kırmızı Biberli Salata

Yeşil Salata

Yoğurtlu Biber Kızartması

Tatlı Olarak da ,

Görümcemin getirdiği ,

Çilek Soslu Etiemk Tatlısı

Ve diğer misafirlerimizin getirdiği ,

Kadayıf vardı ..

Bu yorgunlukla bugün sahuru kaçırmışız . Yok ama şikayet yok iyi geçiyor çok şükür :) Allahtan bugün ablama davetliyiz yemek derdi yok . Ama iftar eder etmez ben de sahurda ne yiyeceğiz stresi başlıyor . Ev hanımı olmak zormuş hele hele kişilik olarak mükemmeliyetçi iseniz içinden çıkılmaz hale geliyor : ) Zamanla rahat olmaya alışırım umarım ..

Kırmızıbiberli Etsote

2011-08-06T09:22:00.000-07:00

Fotoğrafsız da tarif mi olur?
Dün gittiğimiz arkadaşım Zeynep çok güzel bir yemek yapmıştı. Ama fotoğrafını çekemedim.
Ama gene de sizinle paylaşmak istedim. Fikir olabilir sizler için.
Normal et soteyi kırmızı biberin içerisine doldurmuş. Ve o şekilde fırına vermiş. Çiğ oalrak doldurduğu biberler közlenmiş gibi olmuş. Tadına bakabildim sadece ama lezizdi gerçekten..
Menusude şöyleydi ;
- Yoğurtlu çorba
- Z. fasulye
- yeşil salata
- Kırmızı biberli et sote
- Nohutlu pilav
- Peynirli börek..
- Kadayıflı,irmikli tatlı.

Ve yemek yedikten sonra hadi dedik bi değişiklik olsun. Sahura kadar oturduk. Tekrar sofra kurduk. Krepler yapıldı, yumurtalar haşlandı, pideler yumurtalı ekmeğe dönüştürüldü. Zeynep,kardeşleri,kuzeni ile beraber 8 kişi çok zevkli bir sahur yaptık. Bol bol güldük :)
Bizde tekrarlarız inşlh bu güzel günü.

Şimdi akşamki misafiler için son hazırlıklara devam etmeliyim..
Görüşmek üzere...

İmambayıldı - Hilal Ablamın sofrası

2011-08-05T01:23:00.000-07:00

Hadi akşam gelin dedi Hilal ablam. E davete icabet ettik ve gittik. Miss gibi imambayıldı yapmıştı ablam. Bende önceki gün yapmıştım ama hiç onunki gibi olmamıştı. Meğer tarifi eksik okumuşum. Neyse birdahakine tutururum inşlh. Aslında çok kolay bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim. Leziz bir patlıcan yemeği..
Tarifi ise şöyle ;
Patlıcanlar alacalı soyulup parmak kadar kesilip suda bekletilir.
Buarada bir salata hazırlanır. Şöyle ki; 4 soğan ay şeklinde, 3 domates küp şeklinde, maydanoz,sivri biber doğranır. karıştırılır.
tencereye bir salatalı karışım bi patlıcanlar sırasıyla konur. tuzu şekeri eklenir.
üzerine bir tabak kapatılarak pişirilmeye bırakılır. suyunu salacaktır.
kaynadıktan sonra yarım bardak suya 1 kaşık un karıştırılıp yemeğin üzerine dökülür. zeytainyağı eklenir.
ve biraz daha pişirilir.
afiyet olsun :)

edit : unutmuşum eklemeyi :)

sofra :)

BU kahve gitmeden sevilmiyor. Eşim ilk içtiğinde hiç beğenmemişti. Umreye gidip orda tadına bakınca müdavmi oldu. Ara ara yapıyoruz arap kahvesini. Ve yanında olmazsa olmaz buzlu hurma..

Ablamda genelde iftarı açarken ikram ediyor sofrada. Miss gibi geliyor insana. Bir an ramazanda Kabe'de oruç bozar gibi hissediyorsun. Sahi Ramazan umresi.. ne kadan özeldir güzeldir..

Ben sarı kiraz ilk defa gördüm. Konyadanmış..

İlk İftar Daveti

2011-08-04T02:16:00.000-07:00

Madem hergün birşeyler yazacağız dedi Merve o zaman ben de ilk davetimi sizinle paylaşayım . İşyerinde ihbar süremsi birşey yaşadığım için günün belirli saatlerinde izinli olma hakkım var ben de bu hakları birleştirerek dün kendime izin verdim :) Ayıptır söylemesi tam 12 ye kadar uyumuşum .. Daha sonra klasik ev hanımı hallerimi bürünüp süpür sil yıka as işlerimi bitirdim saat 14:30 da arkadaşımla telefonla konuşurken bu temizliğin bir misafiri hakettiğine karar verdik : ) ev temiz olunca yemek benim için çok kolay derim hep ama oruçluyken zormuş . Zahideciğim yardıma gelmeseydi o saatten sonra biraz zor yetiştirirmişim. Bu grup aslında ramazandan önce ağırlamam gereken ama birtürlü fırsatını bulamadığım bir gruptu. Fırsat bu fırsat deyip giriştik işe . Hiçbir hazırlığım olmadığı için önce alışverişe gittim saat 15:30 da evdeydim . Düşünün o saatten sonra 10 kişilik misafir ağırlanabilir mi ? :) Menüyü abartmayacağım için problem yok ;) Zaten bu yıl o kadar buruk oluyorum ki iftarda sürekli Suriye , Somali , Filistin ... aklıma geliyor bu yüzden ciddi anlamda iştahım kaçıyor .. Vakit darda olsa genişde olsa misafir geleceği zaman ben de bir panik bir panik .. Velhasıl dünde öyleydi . Gözüm sürekli saatte dilimde de sürekli " ne yapacaktım ben ? , Zahide yetişir mi ? " kelimeleri dönüyordu :) Çok şükür yetişti ama sofranın fotoğrafını yine dar vakite bırakabildim ..

Menüm ;

Sütlü Tarhana Çorbası

Fırında Köfte - Patates

İçli Köfte

Z.yağlı Taze Fasulye

Rus Salatası

Yoğurtlu Semizotu ( Klasik salatam oldu artık : ) )

Fırında Kaşarlı Mantar
Çiğ Köfte
Acuka
İftariyelikler

Pilav yapmadım özellikle çünkü hiçbir sofrada yendiğini görmedim .

Tatlı olarak da ;

Güllaç ve Dondurma vardı ..

Aaa bir de hanımlar masası vardı : ) evimizde bir tane masa olduğu için hanımlara yer sofrası hazırladım . Yer sofrası benim vazgeçilmezdir misafir hariç öğünlerimi yerde yemeyi tercih ediyorum ayrıca börek için felan çok ideal .. Bu yüzden sofrayı eşim sevgililer gününde almıştı bana : )) Yalnız biraz küçük olduğu için servis edilecek yemekleri sehpalara koydum .

Bir başka sofrada görüşmek üzere : )

Diyet - Pide Olayları

2011-08-03T02:05:00.000-07:00

Ramazan öncesi başladığım diyetime tam gaz devam ediyor olmak benim için ne büyük mutluluk bilemezsiniz. Sanırım kendimi bildim bileli her pazartesi diyete başladım :) Neyse ki şimdi ki doktorum öyle bir istek vermiş ki bana. Ve benden daha kararlı olduğu için kırmak istemiyorum sanırım kendisini :)
Ramazanda tabii biraz zor. Aslında evdeyken kolayda misafirliklerde epey zorlanacağım gibi. Kırmak istemem kimseyi ama bu sefer yiyemem. Çünkü iftarın çok geç saatte olması ve sonra yatıp tekrar yiyip tekrar yatmak geçen ramazanda bünyeme kilo olarak geri gelmişti.

Sütlü tatlı yiyebileceğim için bakındım bakındım sütlü tatlı yapayım dedim. en sevdiklerimden karamelli muhallebinin muhallebisini yapabilirdim. Ama yapmadım :) Sütlütatlı da diyince o kadar da dibine vurmayalım sütün şekerin kremanın değil mi? Diyet bir tarif buldum.

Şöyle ki ;
-500 gr süt
- 4 kaşık un ile pişiriyoruz. kaynamaya yakın içine
- 3 kaşık şeker
- vanilya ekliyoruz.
Sonrada 400 gr kadar rondodan geçirilmiş çileği içine ekleeyip tekrar kaynatıyoruz.
Kaplara boşaltıyoruz.
Üzerine de biraz beyaz dondurma koyup afiyetle yiyoruz. Hiç yoktan iyidir değil mi ? :)

Bide menu yazalım :)
Ramazanın ilk günü kayınvalidemlerdeydik.
Menusu şöyleydi. ( menusu derken menuleri demeliyim. Kayınpederimdedir mutfak hakimiyeti de :))
_ Sakal ıslatan çorba ( mercimekli,erişteli) Emrenin en sevdiği çorbadır
_ Zeytinyağlı barbunya
_ Kadınbudu köfte - Patates
_ Yeşil Salata
_ Kıymalı pide
_ Güllaç
Bende bu ramazan kadınbudu köfte denemek istiyorum.

Pide deyince..
Eskiden derken çok eskiden değil..
Ramazanda içleri hazırlayıp fırına götürürdük. Çok eskiden babam yakın zamanda ise abim pide yaptırırdı fırında. O gün artık kıymalı,kavurmalı Allah ne verdiyse birsürü pide olurdu sofrada.sıcacık.

Daha ezan okunmadan babam 1er 2 şer paketleyip paketleyip altkattaki polislere,esnaflara götürürdü. Bizler baba dur biz daha sahur için eve götüreceğiz derdik ama babamı birilerine birşey vermekten asla alıkoyamazdık. Ve akşamın sonunda evdeki herkes sahur içinde evlerine götürürdü 1er 2 şer. Babamdan öğrendiğim en önemli şey herhalde bu. Herbişeyin verdikçe çoğalıyor olması. Birilerine birşey vermekten asla kimsenin fakir kalmayacağı. Babamın bu halini elimden geldiğince devam ettirmeye çalışıyorum. Ama şimdi burda olsa karşımda yapılan inşaattaki işçilere her gün birşeyler vereceğine eminim.
2 senedir aramızda değil.. Çok özlemişim..

Selanik Gevreği

2011-08-02T07:00:00.000-07:00

Bi zaman hep biscotti yapıyordum. Çokta sevmiştim. Biscottiye çok benzeyen bu Selanik gevreğini ise arkadaşım Emel yapmıştı. Hatice'nin dediği havuz partisine giderken. Keşke soframızı çekseeydik. Sanki kalabalıkmışız gibi. O kadar çok çeşit ve o kadar bol yapmışız ki.. Hepimiz evimize baya bir götürdük. Hatta misafirlerimize ikram ettik. :)

Malzemeler ;
- 4 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yemekkaşığı üzüm sirkesi
- 2 çay k. anason
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı fındık yada ceviz
- yaklaşık 4 su bardağı un

yumurta ve şeker çırpılıp diğer malzemeler eklenir. Kek hamuru gibi oluyor.
dikdörtgen yağlanmış borcama dökülür.
180 derecede pişirilir.
fırından çıkartıp istenilen büyüklükte dilimleyip tek tek çıkartıp başka bir tepside üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Ramazanda burdayız :)

2011-08-02T00:51:00.000-07:00

Bir Ramazana daha ulaşabildiğimiz için şükürler olsun. Ve farkında olduğumuz için..
Böyle güzel,özel günler bizlere verilmişken kıymetini bilmemek hiç yakışmıyor. Hep bi gayret içinde olmak bile yolunda olmak bile o kadar önemli ki. Bi hocamız anlatmıştı çok önceden. Bi kötülük düşündüğümüzde yapmadıktan sonra günah yazmaz Allahu Teala. Fakat bir iyilik düşündüğümüzde yapana kadar sevap hanemiz dolar taşar. Bu ne kadar merhametlilik, ne kadar gönlü bolluktur değil mi?

Bu ramazan ayı ile bazı şeylere karar verdim. Daha iyi, sağlıklı, kaliteli bir hayat için. Daha sonra ayrıntıları konuşuruz inşlh.
Bir kararımda üşengeçlikten kurtulmak :) Ve blogumuza daha fazla ilgi göstermek.
Ve geçen sene bazı blogların yaptığı gibi bende bu sene Ramazanın her günü bir tarif eklemeye karar verdim. Tabi elimdeki bikaç tarife de güvenmedim değil :) Tarifle beraber birerde menu yazsak hiç fena olmaz aslında. Bakalım ayarlamaya çalışırız inşlh
Bu yaptğımız paylaşımlarda belki sevap hanemize yazılır belli mi olur. Amacımız paylaşıp yeni şeyler öğrenmek , öğretmek sonuçta.. :)

Geçelim tarifimize ;
Arkadaşım Elif yapmıştı. Kardeşi Kübra'nın tarifiymiş. Çok hoşuma gitmişti. İlk denememde malzeme unuttuğumdan olmadı. 2.si daha iyiydi. Püf noktası sanırım asla unu çoğaltmamak. truffle kurabiyede de aynı şey var. Elime yapışmasın un ekliyim dediğinizde o kurabiye istediğiniz kurabiye olamıyor. O yüzden herzman tariflere sadık kalmak lazım. Aman ağı az olsun yada du şuna şunu ekliyim dediğimde kendi tarifinizi yapmış olursunuz.

Yulaflı Kurabiye

1cup=230gr

-1 cup tereyağı - odasıcaklığında

- 1,5 cup şeker

- 2 yumurta

- 1,5 cup un

- 4 yk kakao

- 1 kabartma tozu

- 3 cup yulaf

- ceviz-fındık

Yapılışı ;

Tereyağı şeker ve yumurtayı karıştırıyoruz.

Un, kakao ve kabartma tozunu eleyip ekliyoruz.

Kaşıkla hamurdan alıp tepsiyebastırıyoruz.

Önceden ısınmış 180 derece fırında 11 dk pişirioruz.

Çıkarıp soğuk tezgahta 15dk bekletiyoruz.

ve Afiyetle yiyoruz.. :)

Karışık

2011-08-01T01:51:00.000-07:00

Önce günün anlamına binaen hayırlı ramazanlar diliyorum herkeslere .. Midemize değil ahiretimize çalışabildiğimiz bol ibadet ve dualı bir ramazan olsun inşlh ..

Hayatımda ilk defa dün gece sahur hazırladım :) Zorluklarına ve uyku kısmına hiç girmeyeyim bereketi kaçmasın :)

Bu sıra hayatımda yeni değişiklikler oluyor yaklaşık 10 yıldır çalıştığım şirketimden ayrılma kararı alıp istifa ettim . Sanıyorum ramazan ayı içerisinde , bir süreliğine ev hanımı olacağım . Bu nedenle biriken yıllık izinlerimi kullanıp duruyorum . Geçtiğimiz haftada izindeydim . Kısa süreli hem tatil hem anneannemi görmek için Çanakkaleye gittik . Memleket havası güzel şey , kısa tatiller yorgunluktur desem bile o mutluluğun verdiği enerji beni uzunca bir süre götürür gibi geliyor :)

Bu süre içinde bir de Merveyle Gebzede havuz keyfi yaptık çok eğlenceliydi Ramzandan sonra bir daha yapalım Merve olur mu ? : )

Bir de bir arkadaş ziyaretine gittik yine Merveyle . Yeni bebeği olan bir arkadaşımız, araya Ramazanda gireceği için minik prensesimizi görmeden edemeyeceğimizi anladık, 2 tane erkek çocuğunun üzerine gelen bir kız çocuğu ne kadar tatlı ve kıymetli olur siz düşünüz :) Tabi arkadaşımız için de 3 çocuklu hayat başladı, Allah kolaylık versin ..

Onlar için hazırladığımız minik bir hediyemiz oldu sizinle paylaşayım fikir olsun :)

Araba markaları pastada..

2011-07-26T14:29:00.000-07:00

Geçenlerde eşinin doğumgünü için iphone pasta yaptıran Esra hanım bu sefer oğlunun 3 yaş doğum günü için benimle irtibata geçti. Araba markalarına şuaralar düşkün olan Ahmet Kerem için elimden geleni yaptım. Umarım gene memnun kalmışlardır. Tabii bu pastayı evden çıkarıp teslim ederken mümkün olduğunca Emre'den saklı gizli yaptım. Arabalı olunca çok hoşuna gitti ve kendisine olduğunu düşündü. Ve tabi en kısa zamanda ona bir pasta yapmak şart oldu. Yazık yavrum pasta nerde anne diye sorup durdu..

Buda tamirci Emre..

Deniz Börülcesi sen en kadim dostumsun...

2011-07-06T14:04:00.000-07:00

Aslında her farklı yapacağım tarifi bi internette araştırırım. illa ki nasıl yapmışlar derim. Ama dememiştim o zaman. Aldım haşladım. sosladım.. ama yiyemedim. Meğer içinde kalın mı kalın kılçıklar varmış. Yerken ayıklamakta tabi çok zor olmuştu. Internetten bakmış olsaydım kesin onların ayıklanması gerektiğini öğrenirdim. İşte çok gezen mi bilir,okuyan mı?sörf yapan mı? :)
Ve birdaha ki deniz börülcesi alışımda daha rahattım. Yazlığa götürdüm ve soframızı şenlendirdi. Mangalın yanına da gayet güzel oldu. Tabi Emel ablam ile yapınca bu böyle olmaz deyip biraz süsledik. Ve tadıda katmerlendi.

Yapılışı çok kolay. Alıp bi güzel haşlıyorsunuz. Sonra soğutup diplerinden tutup çekince zaten kılçıklar çıkıyor. Ve bunların üzerine zeytinyağı,limon,narekşisi.. artık sizin damak zevkinize göre soslar ekliyoruz. Ve dilerseniz üzerine çamfıstıklarını kavurup serpiyoruz. Ve lezzet..

Buarada çamfıstığı deyince..
Bu sene çıktığımız tatilde Kozak'dan geçtik. meğer orassı çamfıstığının yeriymiş. çam ağaçları arasından harika bir yoldaydık. O kadar beğendik ki bir fabrikada durduk. Tanıştık,alışveriş yaptık,çaylarından içtik. Çayın içine bile fıstık koymaları gerçekten ilginçti. Birde sahibinin markette satılan fıstıkları tavuklara verdiklerini söylemesi beni derinden etkiledi. Neyse ki stoğumuz yerinde buara. Bitmeye yakın gene tatile çıkmış oluruz belki otaraflara belli mi olur :)
Yarın perşembe. Pazardan deniz börülcesi alsak nası güzel olur..

Red Devil Cake - Kırmızı kadife kek diyelim biz :)

2011-07-06T13:39:00.000-07:00

Çok durgunlaştık bu ara.. Ne bir tarif ne bir pasta ne de bir sofra fotosu eklemişiz. Hadi benim bu ara misafirim gelmiyor. Ama Hatice öyle mi? Yeni evlenen her insan gibi nerdeyse her haftasonu dolu. Sanırım aceleden fotoğraf çekemiyor ekleyemiyor. :)
Gerçi ben de tembelim bitek onu suçlamak olmasın. Eşimin doğumgününde ilk defa yaptığım ve onun bayıldığı. Ve bu gazla benim her fırsatta yaptığım bir pasta var ki. Anca fotoğrafını çektim geçelerde yazlıkta.
Artık tarifini paylaşayım. Böylelikle bende nerdeydi tarifi diye düşünmekten kurtulayım :) Burası sonuçta ne kadar sizlerle paylaşsakta bizim için de bir arşiv niteliğinde.

Malzemeler:

-2 yumurta
-250 gr seker
-1 cimcik tuz
-150 gr margarin
-150 ml buttermilch
-280 gr un
-2 yemek kasigi kakao
-1 tatli kasigi kabartma tozu
-yarim tatli kasigi tarcin
-kirmizi gida boyasi

Kremasi icin:

-300 gr sürme peynir
-100 gr margarin
-150 gr seker
-200 gr süzme yogurt

Yapılışı ;
yumurta, tuz, margarin ve sekeri cirpiyoruz .buttermilch ve kirmizi gida boyasini ilave edip cirpiyoruz
diger malzemeleri eleyerek ilave edip cirpiyoruz,yaglanmis 20 cm kek kalibina hamuru yayiyoruz
önceden isitilmis firinda 170 derecede 50 dakika pisiriyoruz
krema icin: tüm malzemeleri yaklasik 2 dakika cirpiyoruz
soguyan kekimize kremayi sürüp yaklasik 2 saat buzdolabinda bekletiyoruz
Buttermilch türkiyede bulunmuyor, kendimiz hazirliya biliriz...

tarifi: 1 su bardagi süt, 1 yemek kasigi sirke
Sütü oda sicakliginda isitalim. Süt oda isisina yakin olmali, aksi taktirde icine sirke koydugumuzda kesilip cöker.
İcine sirkeyi koyup karistiriyoruz ve 10 dakika kadar dinlendiriyoruz...

Tarifi şu siteden aldım. Hatta birşey atlamamak için direk yazdım buraya. Teşekkürler Sevim..

Ne için olursa olsun..

2011-06-17T16:58:00.000-07:00

Tatile çıkmadan önce son yaptığım kurabiyeler bunlar. Gönül almak için yapıldılar. Çiftin akıbetini bilmiyorum ama biraz gülümsetmiştir umarım kurabiyeler. Abartısız sadece Ö harfi olsun istemişlerdi. Elimden geleni yaptım. Bunlar o kadar farklı şekile dönüşebilir ki.. Hayaller serbest kurabiyelerde... :)

Tatilimizde bitti geldik. Birazda tatil fotoları paylaşacağım sizlerle.

Bir bebek daha geliyor..

2011-06-13T07:36:00.000-07:00

Bu organizasyonsu hazırlayalı uzun zaman oldu ama bir türlü ekleyemedim. 15günlük bir tatilden yeni geldim,aklımdakileri bitirmeye çalışıyorum. :)
Sizi bilmem ama benim içim lise hayatım çok önemli. Önemi tabii ki can arkadaşlarımdan kaynaklanıyor. En sevdiğim Emel ile arkadaşlığımız orta1den beri. Ve şuan hesaplayamicim... Zira yaşlanıyorum.

Ve o güzel günlerden bir diğer arkadaşım da Ayşenur. Uzun zamandır beklediğimiz bebişin haberi bizi çok heyecanlandırdı. Ve hemen Emel ile neler yapılacak,alınacak düşündük karar verdik. Ayşenur'un sevdiği diğer arkadaşlarınında katılımıyla çok güzel bir gün hazırladık. Hem Ayşenur için hem de bizim için çok güzel bir gündü. Hazırlıkları zevkle yaptık..
Canım Ayşenur'a da çok çok sağlıklı mutlu bir bebek diliyorum. Temmuzda doğumumuz var. Hadi bakalım..
Şimdi fotoğraflara geçelim.

Pastası bendendi.

Bez pasta Emel'den..

Notlu Kurabiyeler Emel'den

O içerisinde gördüğünüz yuvarlaklar kağıt. hepsinde farklı bir dua yazılı. Ve bir tanesinde de bir işaret var. Kime çıkarsa bir hediyemiz var.

Süslemeleri hep beraber hazırladık.

Tost ekmeği salatası

Bedava Blog Açma Sitesi: Websitem.info

2011-06-02T22:21:00.000-07:00

Ücretsiz Blog Hizmeti Veren Sitelere bir yenisi daha eklendi. Türkiye’nin uluslararası gururu: Websitem.info
Websitem.info ile neler yapabilirsiniz, Nasıl Ücretsiz Blog Açabilirsiniz;
Avantajları Nelerdir?
*Ücretsiz Blog Açabilirsiniz.
*Siteleriniz Kurumsal ya da Kişisel Olabilir.
*Websitem.info’yu Host olarak kullanabilirsiniz.
*Saniyeler içinde Blogunuzu Açabilirsiniz.
*Wordpress Altyapısı ve Kolay Kullanılabilir Panel
*Sosyalleştirilmiş Blog Sitesi
*Üyelerle Özel Mesajlaşma Olanağı
*İlan ve Reklam Verebilme Özelliği
*Çok Sayıda Premium Tema
*Bloglarınız Günlük Yedeklenecek
*Güçlü Indexlenme ve SEO Özellikli Bloglar
*Özel Eklentilerle Sitelerinizi Mucizeye Dönüştürün
*Ücretsiz Sitelerinizi Açın ve Para Kazanın
Üstelik Reklamsız Bir Blog!
Şimdi; Siz de http://websitem.info/ Websitem.info ile bedava blogunuzu açın!

Kayıp Hatice Geldi :)

2011-05-30T04:20:00.000-07:00

Merve pasta kurabiye yapıp yapıp paylaşıyor ben de bu sıra sadece izlemekle yetiniyorum . İş güç misafir mecburi aile ziyaretleri nikah-düğünlere iştirakler vs. kafamı kaldıracak halim yok . Her haftasonuna bir misafir kampanyam devam ediyor , gelmek isteyen varsa adını şimdiden yazdırsın :) Yaklaşık 5-6 kez arayıp yine misafirim olduğu için kabul edemediğim arkadaşlarımı en sonunda ağırlayabildim . Kahvaltı olsun konuşacak çok vaktimiz olsun dedik . Bu sefer sofranın fotoğrafını da çekmişken hem bir selam vereyim hem de menümü paylaşayım dedim .

Menümde ;

Dilpeynirli börek ( Mükemmel ötesiydi )
Patlıcan Kızartması
Karışık Yeşil Salata
Meldanın Soğanlı Kabak Salatası
Kumpir
Kahvaltılıklar - Çerezler

Tatlı olarakta ;
Piyano Kek

vardı ..

Börek sıcak olarak servis edildiği için son anda fotosunu çekmeyi unutmuşum ama yine de tarifini yazacağım ,

Malzemeler ,
2 adet yufka
300 gr kadar dil peyniri

Üzeri ,
3 yumurta
3 su bardağı süt ,
4- 5 parça küp kesilmiş tereyağ,
Ve bir miktar rendelenmiş kaşar

Tarifi ,
1 yufkayı 8 parçaya bölüyoruz içlerine uzunca kesilmiş dil peynirlerini koyarak bolca sarıyoruz dikdörtgen borcama yanyana diziyoruz . Üzeri için , yumurta ve sütü çırpıp böreklerin üzerine döküyoruz . Bu şekilde bir gece beklemesi gerekiyor . ertesi sabah üzerine tereyağları atıp fırına veriyoruz hafif pişince kaşarla üzerini kaplayıp tekrar fırında kızartıyoruz . kare kare kesip servis yapabilirsiniz . sarılmış görüntüsü sosu ve kaşar seberbiyle yok oluyor .
Sıcak servis esas olan bu börekte , gerçekten harika oluyor . Yaparsanız bana dua edeceksiniz :p
Kalın sağlıcakla bir daha ne zaman gelirim belli olmaz :)

Fotoğraflı Kurabiyeler..

2011-05-26T14:01:00.000-07:00

Emre'nin kurabiyelerini gören Meryem abla torunu için bana fotoğraflı kurabiye ısmarladı geçenlerde. Süpriz olacağından çok fotoğraf alternatifi yoktu. Verdiği fotoğraft biraz koyu çıktı ama gene de güzel bir süpriz olmuş.
Ve bu puantiyeli kutuya da bayıldığımı söylemeden geçemeyeceğim. Gördüğüm an biter diye bikaçtane aldım. Ama beğenip beğenip aldığım kutuları siparişlerle,hediyelerle götürüyorum ya.. Bende muhtemelen kalmayacak bundan da. Ama koyacak yer yok,hem hediye etmek bazen insana daha güzel geliyor. Düsturumuz beğenmediğimiz şeyi kimseye vermemek olunca. Evet en güzeli bu hakkaten..

Ekmek yaptım..

2011-05-24T13:51:00.000-07:00

Hep ekmek yapmak istemiştim. Bir türlü elim varmamıştı. Sanırım yoğurmya üşendim. O yüzden eşim uzun zamandır istediğim Kitchen aidi alınca makinada ilk deneyeceğim, yoğuracağım şey ekmek hamuru oldu.
Ve sanırım bundan sonra çok sık yani bittikçe ekmek yapmaya devam edeceğim. Tarif aldığım site http://www.40firinekmek.com/ sitesi. Ekmek ve ekmek üstü fikirleri harika. Ve yeni gördüğüm hediyelik ekmek sepetleri harika..

Benim denediğim tarif Newyork Çavdar Ekmeği
Kullandığım malzemeler ;
-1 + ½ bardak beyaz un
-1 + ½ bardak kepekli un
-1 + ½ tatlı kaşığı instant kuru maya
-1 tatlı kaşığı tuz, silme
-1 çorba kaşığı pekmez
-1 + ¼ bardak su, oda sıcaklığında
-1 dolu tatlı kaşığı tereyağı, yumuşak

Yapılışını sitedeki gibi direk yazıyorum. Ayrıntılar önemli.. :)
1. Eğer elle yapıyorsanız unları , tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, pekmezi ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 7 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unları, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu, pekmezi ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 3-4 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
3. Hamurunuzu evin ılık bir yerinde 1 saat mayalanması için bırakın.
4. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle 2-3 dakika yoğurun ve düzgün bir rulo haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika daha kabarması için bekletin.
5. Ekmeklerin üzerine hafifçe un serpip keskin bir bıçakla 3-4 verev çizik atın.
6. Önceden ısıtılmış 210° C fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun :)

İphone Pasta

2011-05-22T01:28:00.000-07:00

Teknoloji ilerledikçe pastalarda çeşitleniyor. Angry birds olur da iphone pasta olmaz mı? Hep aklımda olan bir şekildi. Esra hanım eşinin doğumgünü için sipariş edince çok büyük bir zevkle yaptım. 10 kişilik bir pasta bu. Kakaolu kek,çikolatalı pastacı kreması - dışı ganaj ve içinde birde muz..

Bu arada yuvarlak hatlı,tombik bir pasta olduğundan bu bir iphone 3 :) 4 için çalışmam lazım :)

Yeni mahsul :)

2011-05-22T00:18:00.000-07:00

Geçenlerde biraz kurabiye denemesi yapayım dedim oturdum masanın başına.
Yeni sezon ürünleri olsun bunlar. Eski sezonda yüzde 30 indirim. :) Gerçi sezon devam ediyor, yeni kalıplarımla birşeyler denemeliyim. Bakalım kime kısmet olacak.
Yeniden Angry Birds Kurabiyeleri. İlk yaparken zorlanmıştım ama elim alışmış. Seviyorum bu kuşları.

Ne severim ne severim ben başka derken aklıma Simsons geldi. Ve başrol oyuncusu. Denedim. Böyle birşey çıktı. Diğer ailenin üyelerine üşendim. :) Hele o kocaman saçlı anneyi nasıl yaparım :) Yada nereye sığdırırım :)

Ve çocukların sevgilisi Sünger bob. Emrede seviyor ama henuz oturup çizgi filmini doğru dürüst izlemiş değil. Biraz küçük anlaması için sanırım. Ama tipini mi sevdi nedir her gördüğü şeye atlıyor dünger tod diye :)
Bende çok sevdim Sünger Bob kurabiyelerini.

Bu gördüğünüz kurabiyeler minicik. minimini kalpler. Düşündüm ki Hatice'nin kutularına konabilir. Hatta asetat kutularda daha hoş gözükebilir.
Bu küçük kalplerin Galatasaylı olanını yapıp üzerine Gs yazmıştım ama fotoğrafını çekemeden Emre kaçırdı ve yedi :) Ama güzel olmuştu :) Galatasaraylı,Fenerbahçeli vb kurabiyeler yapılabilir.

Çilekli pasta

2011-05-22T00:06:00.000-07:00

Uzun zamandır tarif yazamadım. Şu sıralar hep denemelerdeyim ben. Olan olmayan yada olup fotoğrafını çekmeden biten. Mesela 3 kez yaptığım fakat hala fotoğrafını çekemediğim bir pasta var. Tarifide kolay. Hem de çok leziz. İlk fırsatta ekleyeceğim.

Bu pastayı arkadaşım Fatmaya giderken yapmıştım geçenlerde. Aldığım bir kitaptan denedim tarifini. Kekin dokusunu çok sevdim. Yumuşacık bir kek oldu. Ama şeker hamurlu pastalara uygunluğu hakkında birşey diyemeyeceğim. Belki taşımayabilir diye düşündüm.. Ama çok lezizdi.

İçine çikolatalı ganaj ( çırpılmış krema-çikolata) ve çilek koydum. Dışınıda elimizde olan malzemelerle süslemeye çalıştık :)

Kekin tarfini vereyim ben..

Çilekli Pasta'nın Çikolatalı keki
- 75 gr bitter çikolata
- 150 ml süt (2/3 bardak)
- 175 gr tereyağ yumuşamış
- 250 gr şeker
- 3 yumurta
- 250 gr un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 75 ml
- 5 yemek kaşığı krema
yapılışı ;
- Fırını 109 dereceye ısıtıyoruz. 22 cmlik kek kalıbı kullanıyoruz.
Çikolatayı ve sütü bir kaba alıp benmari usulu ile eritiyoruz. Karıştırıp tek renk haline getiriyoruz.

Tereyağını ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene dek çırpıyoruz. Yumurtaları tek tek yedirerek çırpmaya devam ediyoruz.

Unu ve kabartma tozunu eleyip ilave ediyoruz. Hafifçe ama sık hareketlerle karıştırıyoruz. Çikolata ve süt karışımını ve kremayı ekliyoruz. Kalıba yayıyoruz.

Sıcak fırında 30-35 dk kabarıp sertleşene kadar pişiriyoruz.

ilk 20 dk fırının açılmadığını kek yaparken artık biliyorsunuzdur herhalde :)

Bu kekte kakao yok, tam koyu renk olmuyor ama Çok lezzetli bir kek oluyor. İçindeki tereyağı bunda büyük etken maddesi sanrım :)

Bu pasta işini sevdim

2011-05-11T13:31:00.000-07:00

Oğlum artık beni uyandırırken bile _anne kalk kurabiye yapalım diyor. O kadar aşina ki pastalara kendi istemeye başladı. _anne çimçek vıkvıyn yap bana..
Yaptığım bi kaç kurabiyeyi ondan kaçırmak hele çok zor. Örnek olarak yaptığım kurabiylerin her bakışımda ya burnu yok ya gözü :) Ama çok zevkli. Emre ile hamur oynuyoruz sayıyorum. Ona da veriyorum, yapıyor kendince birşeyler. Zevkli geçiyor hamdolsun.
Emre'nin en çok beğendiği pasta bu oldu sanırım. Çünkü tam da ilgi alanıydı ki daha yeni hayvanat bahçesine gitmiş bir çocuktu :)
Gerçek oyuncak hayvanlar olsun üzerinde dediler. Bende elimden geleni yapmaya çalıştım. Ben sevdim umarım beğenilmiştir. Emre'nin onayından da baya geçtği için daha rahat :)

Fotoğraflarım uzun zamandır iyi değil. Fotoğraf makinamı arkadaşımda unutmuştum. Telefonla idare etmeye çalıştım. Bundan sonra iyi olacak inşlh.

Bu arada bi Hatice vardı noldu ona ?? :))

Kutlu Doğum için..

2011-05-06T02:07:00.000-07:00

Öncelikle cuma vakitleriniz hayırlara vesile olsun.. En güzel geçirebilenlerden olalım inşallah.
Günlük işler,koşuşturma ile bazen bu vakti idrak edemiyoruz. Halbuki Hadis'i Şerifte
"Allah katında günlerin efendisi Cuma’dır. O kurban ve Ramazan bayramı günlerinden de faziletlidir. "
"Cuma günü geldiği için sevinen bir mümine, kıyamete kadar her gün, o kadar sevap verilir ki, adedini Allahü teâlâ bilir." buyrulur..
Kutlu doğum haftasını geçirdiğimiz şu günlerde ben de yapmış olduğum pastamı paylaşmak istedim sizinle.
Siparişi aldığım da nasıl birşey çıkacağı konusunda çok endişelensem de.. Çok şükür Allah yardım etti.

Sipariş ve bilgi için hobiriks@gmail.com dan bana ulaşabilirsiniz.

Kutu Kutu Kurabiye

2011-05-02T08:00:00.000-07:00

Facebooksayfamda eklemiştim. Burdan da söyleyelim. Hediyelik kutularda kurabiyeler hazırlamak istiyordum ne zamandır. Bi kaç foto çektim. En azından göstermelik. İçerik istenen herşey olabilir tabii ki.

5 li - 10lu - 15 li kutular hazırlanabilir.

Kutu Kutu Şeker

2011-05-02T07:55:00.000-07:00

Arada da kutu yapıyoruz.
Arkadaşımızın nişanı için çok düşündük, istişare ettik. Kendileri üzerinde isimleri yazan bir kupa yapacaklarını söylediler. Bizden de içine konacak bi kutu şeker istediler.
Kutu kıyafetlere uygun olmalıydı tabii ki. Ve içinde ki şekerlerde.. :)
Nişan için o kadar tatlı bir alternatif oldu ki, 1 hafta sonrasında doğum yapan arkadaşımıza da hazırlayıp götürdük. Pembiş bebek gibi şeker oldu yani :)

1 Yaş Doğumgünü Pastası

2011-05-02T07:12:00.000-07:00

Hatice'nin 1 yaş hediyesi olarak kıyafet tablosu yaptığı Ayşe Sena 'nın pastasını da ben yaptım. Son anda haber verildi ve şekil şemal bana bırakıldı. Bende şık-sevimli birşey olması için böyle birşey yapmayı uygun gördüm. pişirmek, şekil vermek,sonra izlemek.. Hepsi tamam da sahibine verdiğimde gözlerinde beğenisini gördüysem.. tamamdır.. Benden mutlusu yok :) Bu pasta işini ben çok sevdim. Süslemek çok zevkli.. Bide geç vakte bırakmasam :)

Hello Kitty Pasta

2011-04-25T08:44:00.000-07:00

Geçen günlerde Feyza'nın doğumgününde pastamı tadan Gönül abla'nın kızı için yaptım bu pastayı. 6 yaşına giren Nisa için anaokuluna böyle 2 katlı bir pasta ve eve de yuvarlak bir pasta sipariş verdiler.
Bir erkek çocuk annesi olarak pembelere,böyle şeker şeylere alışkın değilim. Baktım iyice hello kittye ama gene de bi farklılık olduğunu düşündüm. Sonra ablam görünce söyledi. Gözler az daha aşağıda olaydı.. tam Hello kitty olacaktı :) Böyle tombik hello kitty oldu diyerek bi kaç fotoğrafla pastamı göstereyim..

Nişan Kurabiyeleri

2011-04-16T00:38:00.000-07:00

Yapışımın biraz geçvakte bıraktığım ve tam paketlemesinde elektriklerin kesildiği.. Ve teslim ettiğimde Emre'nin arkasından ağladığı kurabiyeler :) Ama sevdim ben, umarım onlarda beğenmişlerdir.

Emine ve Enes çiftine mutluluklar dileyerek fotoğraflara geçelim...

Kurabiyeler :)

2011-04-12T23:36:00.000-07:00

Hilal ablamın tatlı-tuzlu kurabiyesi bizdeki adı. Hatice mahlepli kurabiye demiş ama içinde mahlep yok :) Çok leziz,kıyır kıyır bir kurabiye oluyor. İçindeki şeker ile de tatlı-tuzlu bir kurabiye. Ben çok seviyorum. Yakında başka bir şeklini paylaşacağım sizle inşallah.

Tatlı - Tuzlu Kurabiye

- 1 paket yağ

- 1 çay bardağı sirke

- 1 çay bardağından biraz az şeker

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 paket kabartma tozu

- 1 yumurta sarısı

- 1 tatlı kaşığı tuz

- aldığı kadar un

Hamur yapılır. Önce yumurta akına sonra susama batırılarak 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Şu süper kurabiyede arşivimizde bulunsun. Nam-ı değer ıslakkurabiye. Şerbetli kurabiye diyenlerde var.

Islak kekin yuvarlanmış hali gibi bir tadı var. Yani mükemmel ötesi :)

Islak Kurabiye ( şerbetli )

- 1 paket (25 gr.) kakao

- 1/2 paket oda sıcaklığında margarin
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı şeker
- Aldığı kadar un
Üzeri için;
çekilmiş Antep fıstığı
Şurubu için;
- 3 çay bardağı şeker
- 3 çay bardağı su

Şurup malzemelerini küçük bir tencereye koyup pişirin. Yoğunlaşan şurubunuzu iyice soğutun. Şurup soğuduktan sonra bir saat kadar buzdolabında bekletin. Hamur malzemelerini karıştırıp, aldığı kadar unla yumuşak bir hamur elde edin. İstediginiz büyüklükte toplar yapıp, üzerine hafifçe bastırarak, yağlı kağıt serilmişs fırın tepsisine dizip 200 derecede üzeri çatlayana kadar pişirin. Sıcak kurabiyeleri, soğuk şurubun içine, hızlıca batırıp, çıkartın ve servis tabağına alın. Antep fıstığıyla süsledikten sonra bir gece dinlendirip servis yapın.
( şerbetin içine atıyorum bi yandna atıp bi yandan kaşık yardımıyla çıkarıyorum ben.. )
Tarif yemekzevkinden. :)

Dostlarla Geçirilen Güzel Bir Gün ..

2011-04-11T02:24:00.000-07:00

Bugünlerde yoğun bir şekilde misafir ağırlamakla meşgulum .. Önümüzdeki 2 haftasonumda şimdiden dolu : ) Çalışırken biraz zorlanıyorum ama . Genelde cuma akşamından hazırlıklara başlıyorum son ana kadar koşuşturmacalı olduğu için fotoğraf çekmeyi unutuyorum ya da dermanım kalmıyor : ) Bu hafta ki misafirlerim fotoğraf çekimi konusunda tecrübeli oldukları için sizinle paylaşma fırsatı bulabiliyorum .
Teşekkürler Rumeysa :)

Menümüzdekiler ;

Tavuklu Börek ( tarifini daha sonra yazacağım )
Peynirli Kiş
Mahlepli Yıldız Kurabiye
Meksika Fasulye Salatası
Yoğurtlu Semizotu Salatası
Kumpir
Şerbetli Kurabiye
Vişneli Cheesecake

Misafirlerimin geliş sebebi malum nikah tebiriğiydi . Bu sebeple onlara nikahta çekilen kendi fotolarını mini magnetli çerçevelere yerleştirdim ve peçetelerinin üzerine koydum .

Çerçevelere bakan meraklı gözleri tanıdınız mı ? : ) Hamarat annenin çizgi film kahramanı dora gibi konuşan tatlı kızı ZE :)

Bunlarda bizim için artık geleneksel hale gelen 5 liralık hediye çekilişinden nasiplere düşenler ..

Zeynep Ela'nın Kurabiyeleri

2011-04-11T01:02:00.000-07:00

Yeni bebek kurabiyeleri. Mor rengi sevdim sanırım daha sık kullanacağım.
Mor bi fil yapsam ne tatlı olur aslında..

Elif Feyza'nın 3 Yaş Doğumgünü

2011-04-04T13:40:00.000-07:00

Tam da pasta yapmaya başladığım zamanda Hilal ablamın kızı Elif feyza'nın doğumgünü olunca tabii ki fırsat bildim. Önce konsepti belirledik. Sonra pastanın şeklini. Ve arkasından doğumgünü kızının kıyafetini :) Hatta ablam diğer çocuklara bile düşünmüştü. Şimdi bikaç fotoğrafla o günü anlatayım...

pastamızz Tinkerbell :)

Elif Feyzamız :) Tinkerbell :)

Emre ile :)

Bir yandan sofra...

Bir o yandan sofra...

Evet hayırlı bir ömrü olsun Elif Feyza'nın inşlh.
4. yaşında görüşmek üzere :))

1 Yaş Hediyesi

2011-04-04T09:55:00.000-07:00

Büşra Hanım, kızının 1. Yaş Günü için ona kalıcı bir hediye hazırlamak istemiş ve bunun için dünyaya geldiğinde ilk giydiği kıyafetleri çerçeveletemeye karar vermiş . Daha sonra kıyafetler orjinal haliyle gözüne biraz büyük geldiği için bizden bu cicilerin minyatürünü yapmamızı istedi . Ve fotolarını çekip gönderdi .

Çok ince bir işçilik gerektiriyor farkettiyseniz, detay çok ... ama tam bizim işimizdi ve hemen işe koyulduk . Beni en çok zemin rengi düşündürdü önce karamel dedim ama çerçeve rengi olarak kreme karar verdiğimiz için bu rengin güzel durmayacağına karar verdim . Krem en idealiydi çünkü aklımda hep renkli bir paspartu vardı ikisinin arasına girdiğinde hoş bir görüntü vereceğini biliyordum ki benim hoşuma gitti .

Bu güzel fikri için Büşra Hanımı tebrik ediyorum ve minik kızına bir ömür boyu sağlık mutluluk ve güzellikler diliyorum ..

Sizinde böyle farklı fikirleriniz varsa lütfen çekinmeden bizimle irtibata geçin :)

İlk pasta :)

2011-03-28T13:49:00.000-07:00

Geçenlerde arkadaşımız için yaptığımız şeker hamurlu pastadan sonra Neslihan'dan öğrendiklerimle epey cesaretlenmiştim. Tamam dedim yparım artık :) Çok geçmedi ki gene Neslihan aracılığıyla telefonum çaldı. Ve benden tam 60 kişilik bir pasta istediler. Yapabilirim diye kendime baya bir gaz verdikten sonra alışverişlerimi tamamladım ve başladım. Yaparken tamamdır bunu sağsağlim ortaya çıkarırsam artık beni kimse tutamaz dedim:) Ki çok şükür bitirdim,teslim ettim sağsağlim. Evet taşımakta oldukça zorlandım.
Birde ilk işimin Bismillah ile olması çok manidar oldu benim için. Evet kurabiyelerden sonra pasta işine de bismillah diyerek başlıyoruz,mahçup olmayız umarım.

Bi yıldız eksik annecim.. :)

Kuran pasta oldu. Şifa niyetine dedik.

13tane miniğin Kuran'a geçtikleri için aileleriyle beraber yapılacak bir organizasyon içindi pasta. Gelen tepkiler hep olumlu yönde oldu.
Bu hafta bir pasta daha yapacağım. Gene heyecanlıyım. Bakalım nasıl olacak..