20.3.12

Safranbolu Sofrası - Banduma


Kaç zamandır annemin yapmak istediği yemeğe geldi sıra. Aslında yapmak sorun değil de kaz bulmakta zorlanınca zaman ilerledi. Bu yemeğin bir yeme zamanı var çünkü. Kar yağarken yenmesi gerekiyor. E bu senede kar hiç bizi bırakmayınca, zamanı geçmedi, eniştemde kaz bulunca ilk fırsatta annem sofrasını kurdu. 
Sadece kaz eti değil tabii ki yemek. Adı banduma. Yufka-kaz eti ve bolca yağdan oluşuyor. Ayrıntılı tarifim yok. Annemden öğrenip yazmalıyım en kısa zamanda.







Vikipedi banduma hakkında şöyle demiş ;

serme ekmek denilen, köy kadınlarının kendi yaptıkları yufka ekmeğinin, yuvarlanarak bir boru şekline getirilmesi ve bunun yaklaşık 15′er cm aralıklarla kesilerek, daha önceden hazırlanmış hindi suyuna batırılıp tepsiye dik bir şekilde dizilmesiyle hazırlanıyor. Daha çok kış aylarında tüketilmektedir.

16.3.12

Barbie Bebek Pasta

Barbie bebek pastası Hilal ablamın görümcesi Filiz ablanın dünyalar güzeli kızı Zeynep Zümrüt içindi. Duyduğum kadarıyla kesmekte baya bir zorlanmışlar. Zeynep Zümrüt barbiemi kesmeyin diye baya bir ağlamış. Neyse içinde ki barbie onun sonuçta :)



11.3.12

Gezelim-Görelim-Yiyelim

Kaç zamandır aklımda olan gezelim görelim yazılarına şuan itibariyle başlamış bulunmaktayım. Gezelim-Görelim-Yiyelim başlığı altında başlıktanda belli olacağı gibi böyle ailecek gezilecek,görülmesi gerekli ve özellikle yenilmesi gerekli lezzetlerden bahsedeceğiz. Nerenin nesi meşhur , ne nerde yenir tarzı konularda baş tacımız tabii ki :) Zaten bu konuda çevremize hep tavsiyelerde bulunuyoruz. Gezme görme tamam da ayrıcana bir damak tadımızın olduğunu da düşünüyoruz :) Umarım paylaşıcağımız yerlere gidip hak verirsiniz bizlere.






Şimdi en son gittiğimiz yerden bahsedeyim. Yemek yok bu yazıda. Belki bir sonrakinde..

Panaroma 1453 Tarih müzesi
Eşim arkadaşlarıyla gitmişti çok beğenmişti. Ben de defalarca duydum ama geçen hafta kısmet oldu ve gidebildik.
Aslında tabi ufak biryer gibi düşünebilir insan ama çok etkileyiciydi. O resme gidene kadar bilgiler var duvarlarda. Sonrasında da bir merdivenle kubbeye çıkılıyor. Anlatmakla anlaşılacak bir resim değil. Kesinlikle görülmesi gereken bir resim olmuş. Biraz sitesinden bilgi ;

"Panorama’nın kalbi olan resim, 38 metre çaplı bir yarım küre üzerine yapılmıştır. Yarım kürenin iç yüzeyini kaplayan resim, 2350 m2 olup, resimle ziyaretçi platformu arasındaki 650 m2'lik 3 boyutlu objeler platformuyla birlikte, toplam 3000 m2'lik dev bir büyüklüğe ulaşmakta ve ziyaretçiyi her yönden kuşatmaktadır.
Müzenin, panoramik resim ile ilgili çalışmalarına 2005 yılında başlanmış, 2008 yılında tamamlanmıştır. Bu çalışma 8 sanatçı tarafından yapılmıştır. Resimde 10.000 figür çizimi vardır. Surlardaki yıkılmış bölgeler ve bu bölgelerin büyüklükleri, İstanbul'un ilk belediye başkanı olan Hızır Bey'e, surların tamiri ile ilgili olarak sunulmuş bir rapora dayanmaktadır"








Eğer giderseniz mutlaka orda kiralanan kulaklıklardan edininiz.Siz yürürken önünden geçtiğiniz bilgileri okuyor yada kubbenin içinde önünüzde bulunan olaylarla ilgili bilgiler anlatılıyor. Boş boş bakmak olmaz. Neler olmuş,nasıl olmuş bilmek lazım.


Gidecekler için panaromikmuze sitesinde nerde olduğunu,ne kadar olduğu bilgileri var. Bence en kısa zamanda gitmeye çalışın. Oraya gittikten sonra filme gitmeyi daha çok istedim.

Ayvalı Kereviz


Ayvalı Kereviz
Malzemeler
- 2-3 kereviz
- 1 ayva
- 2 havuç
- 1 büyük soğan
- zeytinyağı
- 1 portakal suyu
- tuz, şeker

Soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz. Pilav tenceresi gibi yayvan bir tencerenin dibine yayıyoruz. Üzerine havuçları uzun uzun doğruyoruz. Kerevizleri ve ayvayı da istenen şekilde doğrayıp üzerine ekliyoruz. Tuz ve şekerini de koyup zeytinyağı ile 1 çay bardağı kadar suda ekleyip altını açıyoruz. Önce kaynatıp sonra altını kısıp pişiriyoruz.

Birde geçen gün misafirime 1 tane kerevizi yuvarlak yuvarlak kesip üzerine ayva-soğan-havuç üçlemesini koydum. Enginar görünümünde kereviz yapmış oldum.
Şöyle ki ; en altta , anlaşılmıyor çok ama tek tek alınabilecek durumda kerevizler.


5.3.12

Yeni bir sofra daha

2 hafta olacak nerdeyse bu sofrayı hazırlayalı ama anca sıra geldi eklemeye.
Menusunu haftalar öncesinden hazırlamıştım. E yapmaya gelince de çok kolaylıkla biten, aksilik yaşamadan oluşan bir sofra oldu.
Misafilerim görümcem SedaAbla, görümcesi Ayşegul abla,eltisi Tuğba ve eşleri idi. Memnun ayrıldıklarını düşünüyorum sofradan. Tepkiler iyiydi yani :)


Menumuz;
- Düğün Çorbası
- Zeytinyağlı Ayvalı Kereviz
- Barbunya
- Ispanaklı pastırmalı krep
- Kuru Patlıcan ve Kuru Biber dolması
- Mantar soslu Dana antrikot
- Çıtır Şehriyeli Bademli Pilav
Tatlı olarak
- Tahinli Çıtır Baklava
- Alman Pastası

Soframın ortasında ki aynam. Hep Hilal ablam gibi tek tek ayna kesitrmeyi düşünüyordum. Sonra ortaya koymak geldi böyle uzun şekilde. Kestireyim derken çok daha uygun fiyata ikea aynaları imdadıma yetişti. 'li satılıyorlar. Diğeri de konsolumun üzerinde.




Tarifleri zamanla eklerim inşallah.

3.3.12

Çikolata...



Pastalarımda en en çok kullandığım şey çikolata. Kilolarca çikolata,kes,erit,doğra içine koy..
Fıstıklı çikolatalı yapıyorsam pastayı ozaman da olan bana oluyor. 5 pastaya 1 bana :)

Esra'nın Balık Sofrası


Esra ve Halil çiftinin davetlisiydik geçen günlerde. Leziz bir balık sofrasıydı.
Bol yeşillik ana temasıydı sofranın. Ellerine sağlık Esracığım :)



Sanırım aklımda kalan en leziz detay bize turşu suyu ikram etmesiydi. Ne kadar da güzeldi. :)